断食72小时你的身体会发生什么？
每个人对断食反应都不同，一般情况下，从你开始断食，你的身体会发生：
A．摄取存储你最后吃的食物（0-3小时）
B．0-3小时后，进入合成代谢（生长期）。
你的身体会将碳水化合物、蛋白质和脂肪分解为葡萄糖、氨基酸和脂肪酸，转化为能量，多余的储存起来以备后用。
如果你吃了一顿富含碳水化合物的食物，那么你的血液中就会有大量的葡萄糖。你的胰腺会分泌大量的胰岛素，帮助将葡萄糖带到细胞中，然后立即将其给身体提供能量。
但是，肝脏只能储存约100g左右的糖原，一旦达到极限，多余的葡萄糖将以糖原的形式储存在肝脏中或作为脂肪储存起来。
饭后，你会经历ghrelin（饥饿激素，激发食欲）水平下降，leptin（瘦素，抑制食欲）水平上升，瘦素会抑制食欲，向大脑发出信号，说你已经吃饱了。
C．进食之后的4-24小时阶段
在4-24小时的阶段中，你的身体会转换为分解代谢状态，会开始调动存储的能力和营养。4小时后，血糖水平开始下降；胰岛素减少和胰高血糖素增加。
胰高血糖素是一种分解代谢激素，可以分解糖原，使血糖保持在“正常”范围内（约70–120 mg / dL），并防止脂肪酸合成。
在12-24小时之间，血糖水平将降低约20％，葡萄糖仍然是你首选的主要燃料来源。
D．糖原耗尽阶段（24—48小时阶段）
从糖供能转换为脂肪供能，这一阶段取决于你储存了多少糖原，以及全天消耗了多少能量（锻炼可以加速燃烧糖）。
这时候没有外来的脂肪摄入，加上，体内某些细胞（睾丸、眼睛的晶状体和角膜、红细胞、肾脏髓质等）只能利用葡萄糖生存，不能利用脂肪。
加上脂肪难以获取，且无法在需要的地方传递，因此转换燃烧脂肪需要一些时间。
身体会开始将氨基酸分解成葡萄糖，来获取能量（发生糖异生），这也是为什么断食会短暂性损失掉一些肌肉。
等24小时后，糖原存储已耗尽，你的身体就开始利用脂肪和酮体供能了。
E．生酮阶段（48—72小时阶段）
由于脂肪酸无法穿越血脑屏障，因此人体需要产生酮体，才能给大脑供能，脂肪酸进入到肝脏后经过β-氧化过程，转变为酮体（简称BHB）。
酮体可以穿越血脑屏障，并为大脑提供所需的能量，最高可达70%左右。
同时，生成酮体所必需的PPAR-α（肝脏中脂肪代谢的调节剂）被激活，可以燃烧这些脂肪酸。
虽然酮体成为你的主要燃料，但你的大脑仍需要一点葡萄糖才能发挥作用。
这时候，人体只能通过糖异生，从非碳水化合物来源（如脂肪和蛋白质）中生成葡萄糖。
每天通过糖异生，会产生约80克葡萄糖，其中大部分供给大脑使用。
这时候，脂肪酸和酮体满足大部分能量需求，氨基酸的分解开始减少。（减少碳水后，一开始可能会掉肌肉，后来可以正常增肌）
断食48小时后产生的酮体，会促进生长激素分泌，生长激素会上升到断食前的5倍。
生长激素有助于保持瘦肌肉、减少脂肪组织的积累，还可以促进伤口愈合和心血管健康。
研究发现，每断食24小时，生长素释放肽的总产量（饥饿感）就会下降，到了第72小时，生长素释放肽的总产量低于第28小时和第24小时。
这就能够解释，为什么在你断食的第3天以后，你有一种飘飘欲仙之感，也不再感到饥饿难耐了。
72小时后，你会处于营养性酮症的稳定状态，你会看到IGF-1（胰岛素样生长因子）减少。IGF-1是一种促生长发育的激素，IGF-1活性的短期降低，可以激活细胞对毒素和氧化应激的抗性，提高身体抗癌症抗衰老的能力。
身体还会分解旧的免疫细胞并生成新的免疫细胞，降低代谢疾病的风险，增加化疗患者体内健康白细胞或淋巴细胞的数量。
此时，酮体水平会稳定在1.5–3 mmol左右。
F．蛋白质（肌肉）保留（断食96小时以上）
第4天后，你的身体主要依靠脂肪酸和酮体来获取能量，人体会释放大量生长激素和去甲肾上腺素，来维持瘦组织和肌肉质量。
由甘油合成葡萄糖和由脂肪组织释放脂肪酸，可以维持健康的血糖水平。
基于以上两点，间歇性断食，并不会像热量限制那样降低你的基础代谢率。
对于大多数人来说，大约需要断食12个小时后开始燃烧脂肪。
所以，有很多生酮人，通过锻炼，再加上间歇性断食，减脂效果更好。
