地耳，在老家称之为地软，发音有点类似于“地转儿”。夏秋两季，每逢雨后，总能在山坡上发现成片的地耳。
广袤的黄土高原以荒凉而被人熟知，但每年的春色却从未忘记这片土地。随着漫长冬季的结束，放眼放去的土黄色会慢慢被一块一块的新绿妆点起来。而随着油菜花的盛开，绿黄相间，从山上望去，就像一条条多彩的锦缎，好看极了。
仲夏的黄土地是炙热的，即便在户外田地里，也是热浪滚滚。不过好在只要太阳一下山，便凉意盎然，此时不管是坐在院子里还是到外面溜达，都能感受到辛劳一天之后的舒坦。每每这时，小孩们也是待不住，三五成群地出来打闹戏耍，喊声与虫鸣蛙叫掺和在一起，也听不见具体在说啥，隔着墙也能感受到那份快乐。有时候，我们会组团爬到新打的草堆上，躺在上面，松松软软。仰望着满天的繁星，是那么的亮，那么的美，那么的神奇，而我们则会开始我们的各种神仙讨论。
不同于其他季节，阳光明媚的夏天也往往最是捉摸不定。天空中的云朵时而轻飘，时而厚重，时而雪白，时而乌黑，无尽的变幻则酝酿着说不尽道不明的可能性。即便是庄稼老把式，也有看走眼的时候。因此每年夏天的麦收季节，说是在高温中辛劳，其实更是在虎口夺食。短暂的收割期，如果赶上不长眼的雨，则一年的收成就将化作乌有。轻点的再晒晒还能出点粮食，重点的发霉长芽，可能颗粒无收。小时候这是不能轻易提的画面，对于辛勤耕作一年的庄稼人来说，太沉重！
不过大部分年份，老天爷保佑，夏收时节都是风调雨顺的。即便来点雷雨，也是来得快，去得也快。而每到这时，我们会在雨后的第二天，在山坡的阴凉面去捡地耳。说黑不黑，说棕却还有点透亮，看似简单的一场雨，却能在荒芜的黄土地上长出这么神奇的东西。
我想可能很难搞清楚第一个吃地耳的人是谁了。不过得益于先人的尝试，自打很小起，我们便知道这东西捡回家，母亲能做成可口的包子吃。于是乎，在捡地耳这样“正事”的掩护下，我们便可以肆无忌惮地去山上玩了。边捡边闹，在曲曲绕绕的山坡面上，好不自在。一般我们每次也就只能捡到一顿饭的量，也有更专业的大人，他们会拿着一些工具，收到背篼里后去集市上卖。
地耳拿到家里后，母亲会用水好好清洗一番，然后掺着其他配料，做成美味的包子。很多时候，母亲会用土豆或其他绿菜拌一下，虽然那时候也知道肉好吃，但我们早已习惯一年只有在过年那会儿才有肉吃，在平时的饮食中，肉从来就不在选项之列。然而，纯纯的素地耳包，却是那么的好吃！
长大后，离开故乡，才看到外面还有木耳、银耳等好多耳字辈的菌类食物。也才更加深入地了解到地耳的产生是怎么一回事。如今，不管是超市还是菜市场，总能看到大片的木耳和银耳，只不过地耳很少遇到。即便偶尔能碰到，也和小时候黄土坡捡到的看着很是不一样，想来也是一方水土养一方地耳。
如今，夏日轰隆隆的雷声后，总能依稀想起那帮高原红脸蛋的娃娃们，在黄土山坡上开心捡木耳的身影，也能看到那份等待着吃热包子的透亮而有欢喜的眼神。
