一个饭店，只有22道菜，还包括米饭，但却让我一连去了两趟。
饭店是4月1日新开的，服务员对于工作是明显的不熟练，就是一杯迎宾茶，也象是绣花，慢得来。这与刚上岗不久有关，也与老板对于泡茶的要求有关，老板要求这杯茶，红茶有红茶的泡法，绿茶有绿茶的泡法。我们点的红茶，要放在一个开放的壶里，开水冲满，等待片刻，再分到每个茶杯里。可能就是这个片刻，让服务员踌躇。
每个桌上的，有一个大牌子，上面基本概括了这家饭店的特色。免费的迎宾茶，并不敷衍，由云南阳面山采下来的老茶，经服务员仔细地泡制，未喝先闻到了香气，这大概就是阳光的味道吧。上面还有某些特色菜，最后的一句话是“回家不口渴”。
昨天中午去得比较早，老板没事，亲自泡茶，还坐在一起聊天。他介绍他的每一道茶，听着就觉得是非常用心的。菜是家常菜，但是能把家常菜烧得好吃就是本事。他说，他的麦糊烧（一种饼）试验了多少方案，最后确定用的是茶油，一个饼30元，其中茶油的成本是8元。他说，他的螺蛳，要养足4天，蛤蜊要让它吐沙三天，鸽子鸭子中午吃的上午处理，制作鸭血更讲究，多少水多水盐多少温度都要一一交待。就是一碗简单的鸭血汤也有三大要点，筒骨高汤自制鸭血糯口青菜缺一不可。还有做肉圆的肉，是猪的哪个部位，酒是15年的黄酒，等等。特别是说的是特制的米饭，真的让我吃了还想吃，这不，昨天中午刚去过，今天中午刚好有机会，就又去了。
