让人把持不住不住的一道红烧肉！
今天教的这道菜是用鹌鹑蛋搭配五花肉一起红烧，不仅可以吸收鲜美浓郁的汤汁，更能中和口感，让五花肉肥而不腻。
用料:五花肉300克，鹌鹑蛋20个，冰糖十五克，葱姜蒜适量，盐适量，老抽适量，食用油适量
1:鹌鹑蛋冷水入锅，中火煮至沸腾后再煮三分钟即可捞出。
2:五花肉切块，葱姜切段。
3:锅中倒入适量水，下入五花肉（注意冷水下锅），
4:煮至肉色变白，浮沫溢出即可捞出，沥干水分备用
5:锅中倒入少许食用油，开小火烧制五成热放入冰糖，炒糖色（炒至冰糖融化成液态，色泽偏黄即可。切记炒糖色一定要用小火，避免烧糊。炒糖色是这道菜的关键）
6:倒入五花肉葱姜翻炒均匀，倒入没过食材的清水，调入生抽和老抽，翻炒均匀，转中大火烧开后，再转小火炖二十分钟
7:下入鹌鹑蛋
8:烧开后调入盐，搅拌均匀，再炖四十分钟左右。
9:煮至食材上色，颜色变深，转大火收汁，烧制汤汁黏稠即可出锅
10：撒上葱花，色泽鲜艳，完美！
最后再奉上几条小贴士:
1:炒糖色一定要用小火，不然容易煳。
2:想吃外焦里嫩的鹌鹑蛋可以先用油炸一下。
