年关到了,我来教你做萌萌的三牲年糕

年关祭祀是传统礼仪,也是过年的一大仪式。腊月十五一过,许多人家便都忙碌起来,此时,无论是神佛还是祖宗,均庄重地端坐在上,接受善男信女、接受子孙后辈的敬礼。大伙辛苦一年,有收获有失去,收获的去感恩,失去的来乞愿;族人聚在一起,缅怀先祖的开基,激励后世子孙努力。一到年底,寺庙香火缭绕,家家红灯高照。

祭祀寓意最好的莫过于年糕了,年糕年糕年年高,谁不希望一年比一年好?而年糕的粘性甜味,又让百姓认为,那是能甜腻财神的嘴,让财神常驻家中的好美味。

而敬奉玉皇大帝,俗话说的敬天公,那就得五牲三牲瓜果糕点等贡品,方显隆重;寺里佛主吃斋,凡事不能见荤,瓜果鲜花三柱清香便见诚心,再加一块年糕刚刚好。

如此一来,是家中祖先亦好,敬天公亦好,寺里礼佛亦好,奉上三牲年糕那不是很妙?而我今天教大家的就是简单易学、蠢萌又小资的猪猪鸡鸡鱼鱼年糕,不懂祭祀的年轻小辈,在家一杯清茶,切一小块放嘴里,好看好吃好享受。

话不多说,操持起来吧:

准备模具三个,可以是直接接触食物的PP模具,也可以用铝合金或不锈钢模具,个人比较喜欢PP模具,优点是好脱模、价格非常便宜;缺点是近乎一次性,最多只能用三次。

年糕的主要成分是糯米粉,但太糯了很容易变形,所以建议加上百分之十的澄粉,澄粉会让年糕更透亮,但今儿家中没有澄粉,我就用粘米粉代替了。

一、200克的糯米粉,20克粘米粉,200ml的水,150克的糖(白糖、红糖都一样),30克玉米油(玉米油无异味,不会破坏年糕的味道);

二、把糖和水煮成糖水,糖融化即可;

三、80度的糖水和糯米粉、粘米粉一起搅拌成无颗粒状粉液;

四、在粉液里倒进玉米油,让油完全融合进去;

五、模具抹油,把搅拌均匀的粉液倒进摸具里;

六、上蒸锅,蒸60分钟;

七、出锅后,晾凉倒模,你想要的猪猪鸡鸡鱼鱼年糕便隆重出炉了。

猪猪绝对C位出镜

是不是特简单?然后绝对好吃,防腐剂零添加,很健康。只要你蒸够时间,按比例配方,我保证软糯不黏牙。

当然,这一手工制作的美食,得神明、祖宗先吃,然后才轮到我们,方能表达诚意,诚意能打动四方神灵,让你运气年年高、生活年年好。

而神明祖宗吃完已是第二天,没事,年糕隔天吃会更Q,第三天裹上鸡蛋液用油煎,更棒,不信大伙试试吧。

红糖年糕别有风味,我个人很喜欢,小女人们应该不会抗拒红糖的魅力吧?

如果你还是一位爱美控,想做漂亮的锦鲤,那么我们下次再来分解。

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