说起九河下梢天津卫，三道浮桥两道关的天津，最叫人眼前一亮的可能就是他的早点文化了。
天津人的早点可谓丰富多彩，鳞次栉比，只有你想不到的，没有他做不到的。想想天津三绝，狗不理包子，十八街麻花，耳朵眼炸糕，全是和吃有关的。为什么天津的吃文化这么有名呢，可能和天津的历史渊源有关。
天津自古因漕运而兴起，唐朝中叶以后，天津成为南方粮、绸北运的水陆码头；金朝在直沽设“直沽寨”；元朝设“海津镇”，是军事重镇和漕粮转运中心；明永乐二年（1404年）正式筑城，是中国古代唯一有确切建城时间记录的城市；清咸丰十年（1860年）天津被辟为通商口岸后，西方列强纷纷在此设立租界，天津成为中国北方开放的前沿和近代中国洋务运动的基地。历经六百多年，造就了天津中西合璧、古今兼容的独特城市风貌。
漕运，主要是水陆码头，都是扛活的工人，船一到就装船卸船，为了能叫一家老小吃饱饭，不得不到码头边上等活，都是货船到了，货主码头边上找人、一吆喝跟着走干活，来晚了哪成，活干完了，大子儿拿到了，跟着就吃早点去了。可能这就是兴起的原因，没人在家吃早点，都外面吃去了。
久而久之，形成了自己的独特的早点文化。天津早点丰富多彩，吃一个月可能也不带重样的，接下来的文章中，我尝试下每天写一种看看能不能写满30天。
