夏虾~香菇鲜虾盏

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对于香菇我之前一直很讨厌的,我觉得那个味道很怪,说不上来的怪。我甚至觉得这么难吃的食物怎么会有人喜欢呢?而且卖的那么贵(相对于金针菇,平菇,口蘑来说)

直到2010年。那个时候母亲生了一场大病,我每天都翻阅网络上一些美食栏目。看哪些食物对于母亲的身体疗养是有好处的。其中香菇的防癌抗癌效果深深地吸引了我。资料上说香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。所以那个时候我每天都会买一些香菇回来给母亲做菜。可是总吃香菇炒青菜也是不行的。

于是用香菇炖鸡汤,还有香菇茶碗蒸,香菇蒸肉圆。这些也都做过。

如今母亲的病已经好了,我却喜欢上了香菇独特的味道。儿子也喜欢吃香菇,尤其喜欢香菇香椿酱。

今天我把香菇改良了一下,做了一道西餐,香菇鲜虾盏,这两种食材结合在一起,就一个字儿~鲜。

下面来看一下原材料

新鲜香菇100克

白糖3克

青椒10克

基围虾220克

盐5克

胡椒粉3克

水淀粉适量

食用油适量

切好的芒果块,几片薄荷叶

做法:

1洗净的香菇去柄,待用

香菇洗净去柄

2洗净的青椒切碎备用

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3基围虾去头,剥壳,挑去虾线,放入碗中,加入盐,料酒备用

基围虾减去头,挑去虾线

4炒锅中放水煮沸,放入盐搅拌均匀。放入香菇焯水,煮两分钟,将香菇捞起待用

焯好水的香菇备用

5将虾放入香菇中,放入蒸锅中,蒸6分钟

放入盘中再放入蒸锅中

6热锅注水烧开,放入盐,白糖,黑胡椒

7,6步骤的水烧开之后加入水淀粉,勾芡,加入适量食用油,搅拌均匀

玉米淀粉加入适量的水

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8从蒸锅中取出蒸好的香菇鲜虾盏

蒸好的香菇鲜虾盏

9取出食材浇上调好的汁即可

淋上酱汁

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