2019-2-21新东方烹饪学校举办了一场大型的刀工比赛。有中餐班的丁丝条片，鱼网花，气球切肉丝，银针丝，有西餐班的丁丝条片还有削橄榄！
各班级早在去年入学以来，班主任已经把这比赛的规则，即材料成型的规格已说明！这也是检验前期的刀工课我们是否有认真对待。
我班已选了5名参赛选手，我其实也想报名参加，以此来检验下自已的实力。但等到比赛开始了后，我观摩了下比赛的现场，心里怦怦直跳，现实真的好残酷，例如削橄榄10个也是一个挑战啊！但是当你没参与'这比赛，你也无法写出你的心情及你在比赛中获得了什么？哪些方面需要勤加练习，以高的标准去要求自己，从比赛中脱颖而出。
我这次也在心里下定义，一定好好对待每次的刀工课及翻锅课，为以后的比赛或职业生涯打好基础！
其实在看的过程中，我发现一个气球上切肉丝特别有意思，当我不知道气球上切肉丝要如何把握，以为千篇一律，刀磨快，力度把握好，这样能切出肉丝了。这也是观察了中餐的一个同学。其实不然，当发现旁边有个同学切肉丝，你会发现特别有意思，第一，他先把肉丝打成薄片，第二，在气球下垫个小盅盘，固定气球。第三，他把气球倒过来，发现每个气球的底部最厚，在切的过程中相对其他地方切不易切破。第四，薄片肉捆成捆状，减少它的体积，切出的肉丝不会有薄厚不均。这些估计他平时就是先思考，再去心无旁壑地去圆满完成气球切肉丝要克服的。当我同学讲起，无疑会觉得他是最智慧的。因为他准备充分，在切时气球不会动来动去，切破。有意思吧！
从观摩中也会学习到更多他人的小窍门，生活中也不泛有这些有心人。之所以能成功地做好某件事，都是平时认真思考，总结，去发现，去总结自己的学习方法。
班主任也同我们分享比赛前准备1.穿戴整洁2.刀要磨好，多备一把3，碗，碟，毛巾的准备3.如需自备料，应多备些许4.认真对待，心态情绪摆正。比赛应该先认真完成，重在参与，再谈名次。这些都将为比赛时加分。反之，前期准备做不好，比赛时出现状况，很难挽救，得来却只有遗憾！或自我安慰：没关系，下次做好，重在参与……这是自欺欺人的表现，有些东西错过了就错过了，何来重来，即使重来，你是否总结了前期失误，细节。谁又会一次又一次给你机会重来？
观摩比赛后，才明白自己的差距。这也是写出自己心声，你是否just go?
