两个星期前吃了一间烧腊铺的肥叉烧，觉得真是好好吃，爸爸叫我冬至买过去一起吃。至于吗？他不知道他的女儿无所不能的吗？于是我上网找肥婆叉烧的做法，还认真做了详细的笔记。因为我一直浪费粮食不长肉，所以不能称我做的叉烧叫肥婆叉烧。
斥了“巨资”买了各种调味料，还花了三天两夜的时间才做出来的，果然味道一流！不过做的时候有些烟，而且焗炉底可能因为叉烧滴油的缘故还有零星火苗，真是有些怕怕！幸亏老公在看手机，没有注意，我偷偷地又开油烟机又开窗又开抽风，为的就是不要弄得家里太乌烟瘴气...... 虽然焗炉铺了锡纸，但酱料还是沾满了烤架，全部放进洗碗机也算省心...... 一句话，有些浪费，有些麻烦，值不值得就自己先斟酌一下咯！
材料：1公斤五花肉、110克砂糖、15克汾酒（或50°以上的白酒）、叉烧酱80克、花生酱10克、芝麻酱10克、老抽30克、麦芽糖80克。
做法：
1. 把五花肉去皮，切成约两指宽的肉条，用厨房纸吸干肉面的水份。
2. 将100克砂糖倒入五花肉上，抓匀。
3. 加入高度白酒，戴上手套将砂糖和白酒都和五花肉都拌匀了。
4. 放入保鲜盒里，置于冰箱里冷藏一晚。
5. 第二天将五花肉取出，然后过几次清水，洗干净五花肉，再用清水浸泡五花肉大概20分钟。
6. 把五花肉取出，沥干水份。
7. 保鲜盒里放入叉烧酱、花生酱、芝麻酱和老抽，把酱料都混合好。
8. 沥干后的五花肉放入保鲜盒里和酱料都混合好，放冰箱冷藏腌制一晚。
9. 焗炉用250°C预热好。
10. 将五花肉放在烤架上继续用250°C烤大概15分钟。
11. 把五花肉翻一下，继续烤大概8分钟。
12. 与此同时用50克清水、10克砂糖和80克麦芽糖一起加入小锅里，慢火搅拌成糖胶。
13. 取出五花肉，在糖胶里抹一圈。
14. 上了糖胶后的五花肉再放回焗炉烤大约3分钟。
15. 把五花肉翻一下，再烤大概3分钟就做好啦！
隔着屏幕都闻到浓浓的叉烧香味啊~~~
