胡萝卜炒猪肝，香辣美味，味道很棒。
猪肝是含铁量很高的食材，可以补血益气，对身体很好。
这道菜可以明目，并且可以增加免疫力，吃完之后会让眼睛舒服一点。味道是香辣可口的，挺好吃。
做法就是把猪肝用凉水浸泡两小时，彻底把他里头血水泡透。
猪肝最好是选择新鲜的猪肝，买回来就立马用清水泡上，泡好了之后放锅里，加点盐，放点生抽酱油，然后加点炖肉料，把猪肝放进去煮熟。猪肝煮好了之后切成薄片。
再把胡萝卜也给切成这种薄片。
锅里放点油，等油热了把胡萝卜放进去炒一炒，炒出香气。放入泡辣椒，翻炒翻炒。
因为猪肝是已经煮熟的，所以就不需要怎么炒，入味就可以。
所以就直接往加点调料：辣椒面、盐、生抽酱油、料酒、黑胡椒粉。
出锅之前用水淀粉和少许鸡精勾薄芡，这样吃起来会更鲜嫩可口，味道也更好吃。
