周清包子铺的故事<第一季>起步版

           最近我在菜市场旁边开了一家包子铺,刚刚开始感觉一个人还可以,但后来发现还是要找两个助手。今天上午卖完了所有的包子后,我发现库存已经不多了,于是我准备派助手去采集一下食材。在这之前,我翻了一下前段时间的账本记录,算了一下要准备多少食材,不然买的太少会让助手多跑几趟,买的太多食材又会变质。

           大概下午一点左右,我打了个电话给食材的供应商,和他们谈了一下,价格定下来之后,我就把助手派出去了。当他们带着食材一起回来的时候,我检查了一下,感觉品质还是可以的。

           晚上六点多,也就差不多吃好晚饭半小时之后,我又和助手他们一起开始为第二天。其实过程也不是很麻烦,一位助手和面,以一位准备馅儿,而我呢就把他们包起来,不用做的很多,第二天早上起来再做一部分也是可以的。因为一些顾客会来的很早,他们一些是通宵的员工,一些可能是很早上班的员工,还有一些可能是换班的员工。

           第二天早上快到五点钟的时候,我和助手他们准时开店了。我们先把昨天晚上做好的包子放在蒸笼里面开始蒸起来,然后两位助手开始后厨继续做包子。他们先是把各种馅儿放在碗当中和匀,然后才开始和面。根据前段时间卖出包子的数量,他们知道哪些包子需要多做点,哪些包子需要少做点。不能做的太少,不然容易引起顾客的不满,当然也不能做的太多,因为包子放的时间一长就不能吃了,这样会造成浪费,带来损失。

            凌晨六点半多点,卖包子的高峰期到了。助手陆陆续续从后厨把蒸好的包子拿到前台来,肉包两块钱一个,菜包一块五一个,可以现金支付,也可以微信支付宝支付,但是不支持信用卡支付。除此之外,本店还卖豆奶,油条,麻秋等早点。可以说都是中国的传统早点吧,当然现在人也都好这口儿。

我把一个顾客要的豆奶,油条还有包子放在一个袋子里面,然后递给用户。他是我的老顾客了,基本上每天早上都来我的店里吃早点。付钱的时候他不用问价直接递给我五块钱。然后我对他说:“可要趁热吃啊,不然凉了可就坏了。 “然后他咬了一口包子对我说:”不错,就是这个味儿。“

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