图片发自简书App
每年清明前，最爱的爷爷会亲自带着我们去采摘最嫩的香椿。
香椿炒鸡蛋是我爷爷最喜欢的一道菜，也是我最喜欢的一道菜。
材料：
香椿
鸡蛋
香椿芽洗净切碎.
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加鸡蛋两枚，放入盐和鸡精调味，搅拌均匀。
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起油锅，油少许铺匀锅底，油热倒入搅拌好的香椿蛋液，翻炒均匀。
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鸡蛋渐渐成块状，装盘出锅。
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很多人炒香椿的时候喜欢用开水抄一下其实按照个人习惯就好，我比较喜欢吃嫩一点的香椿，所以没有用开水抄。
一道简单的香椿炒鸡蛋就做好了，每次一吃到这道菜都会让我想起一直躺在医院里的爷爷。
