最近，听到一种很新奇的说法——米饭放凉了之后再吃，可以降血糖，降血脂。这是真的吗？
多方查证之后发现这竟然是真的！
这是因为米饭在变凉的过程中，它富含的淀粉变成了抗性淀粉。而这个抗性淀粉和膳食纤维有些相似，具有润肠通便、调节控制血糖、浓度降血脂等等功能。
而且研究人员还发现凉米饭血糖的生成指数确实比热的时候低，有利于延缓餐后血糖上升速度。
可是吃凉的食物对脾胃毕竟是不利的。那么还有哪些食物富含这个能够调节血脂和血糖的抗性淀粉呢？
全谷物、生土豆、生玉米里面的抗性淀粉含量都比较高，可是在加热的过程中，抗性淀粉的含量就会大幅度下降。那怎么办呢？专家支招了，如果放凉了吃，抗性淀粉的含量又增加了。
可是这不又绕回来了吗？还是凉的呀。
别急别急，专家放大招了——香蕉里面富含抗性淀粉，我们就多吃些香蕉吧。
