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《泰坦尼克号》里有一颗宝石，叫“海洋之心”。
今天就接着上周的故事，聊聊与『 宝石 』有关的鸡尾酒。
这是哪位嘻友“钦点”的鸡尾酒？
时间过去太久，我记不起来了，看到了就来认领哈~
看到『 宝石』这个名字的时候，我的第一反应是“左边跟我一起画个龙，在你右边画一道彩虹...”
时隔两年，洗脑神曲的毒性还是这么猛烈，“宝石老舅”功不可没。
不过今天这款鸡尾酒，跟老舅没啥关系，它是一位国外来的“远房亲戚”。
单论时间，都得追溯到清朝末年。
1895年，一本调酒书中出现了关于『 宝石 』的酒谱，这是目前已知的关于这款鸡尾酒的最早记录。
只不过，该书中的『 宝石 』是用柑蔓怡调制而非查特酒，后世对此有一定的异议。
直到1900年，也就是5年后，著名调酒师Harry Johnson在他的修订版《The Bartender's Manual》一书中，给出了查特酒的配方。
这让『 宝石 』获得了普遍认可，并因此流行起来。
与此同时，Harry也受到了众星捧月般的推崇，坐稳了“宝石一哥”的位子。
假如他能活到现在，画龙画彩虹的事估计轮不到宝石老舅。
禁酒令之后，『 宝石 』蛰伏了好几十年，幸亏2008年后很多调酒师充当“自来水”。
后来《王牌酒保》中也出现了『 宝石 』，无形中带了一波货，国人才得以熟悉它。
『 宝石 』源自法文“Bijou”，在其语境中多指珠宝。
（Ps：我试读Bijou的时候，差点变成韩国人读“啤酒”的口音）
这款鸡尾酒中，有3种不同颜色的基酒，象征三种不同的宝石。
金酒：透明，象征钻石；
查特酒：绿色，象征翡翠；
甜味美思：红色，象征红宝石；
相互调和之后，整杯酒在灯光下呈现出琥珀的色泽，倒有几分法式浪漫在里面。
只不过，金酒和查特酒都很“个性鲜明”，在一起的时候难免“争奇斗艳”。
而甜味美思，则在一旁“看热闹不嫌事大”。
所以，『 宝石 』的前半段会很明显地感受到金酒和查特酒在口腔里“轮岗”，后半段才轮到甜味美思和橙味苦精“发挥余热”。
一起来看下具体的调酒过程：
Step 1： 搅拌杯中加入5-6颗冰块；
Step 2： 随后加入查特绿 15 毫升、橙味苦精 2 dash；
Step 3： 接着加入金酒 45 毫升、甜味美思 30 毫升；
Step 4： 适当搅拌10秒左右，然后将混合酒液倒入酒杯中；
Step 5： 简单装饰杯口，『 宝石 』就做好啦；
原始配方中，除橙味苦精外，其他基酒都是等比例的。
但是，这里我改变了用量。
原因很简单，查特酒的气场过于强势。
如果等分，其他酒根本压不住它，干脆少放一点，好让它们和谐相处。
这样的『 宝石 』，才更耐喝。
对于不喜欢药草风味的人来说，把查特绿换成查特黄，未尝不是一个折中的选择。
有的调酒师不服输，试着往里面加入黑樱桃酒，结果搞出了『 遗言 』，已是后话。
以前遇到“调和法”的鸡尾酒，我偶尔也会建议用“摇和法”试试。
但今天这款『 宝石 』还是用搅拌杯吧，用调酒壶的话，很容易摇出泡沫来。
谁也不想看到冒着泡泡的宝石，对不？
好啦，今天的『 宝石 』就分享到这里。
“ 想喝鸡尾酒，调嘻全都有 ”
敬请大力关注『 调嘻鸡尾酒 』，我们下期再见。
