我最喜欢的美食，那就是酸菜鱼了。
酸菜鱼的做法很简单：先把草鱼切成薄薄的鱼片，放入蛋清、腌鱼粉，腌制10分钟，让鱼肉更加入味一些。把酸菜炒熟了，加入辣椒酱和鲜辣粉，不停地翻炒，直到有香味从锅里飘出来。然后在锅里倒入水，调到大火，等水煮沸了，再调至小火焖一会儿，让酸菜把味道更好的释放出来。紧接着，把鱼肉倒入锅中，因为鱼肉特别的薄，只需要煮1～2分钟就可以了，如果煮的时间长了，鱼肉老了口感就一点也不好了。
煮开了，把酸菜鱼倒入盆中，只见鱼肉全部都聚在了一起，像一座一座的冰山，被棕褐色的酸菜围住了，酸菜上面还散了一些辣椒，而汤就像一片大海，“冰山”在大海上不停的漂浮着，我看着就要流口水了。
我用筷子慢慢地夹起一块酸菜，慢慢地，酸莱的酸味就溢满了我的口腔，那一个酸味真叫人酸爽啊！我又夹起一片鱼肉来，轻轻一咬鱼肉就碎开了，一开始鱼肉没有什么味道，不一会儿我嘴里的鱼肉越来越辣了，好像有一条暴怒的火龙在我的口腔里不停的乱蹿着，紧接着又蹿到了我的喉咙，使我的喉咙特别的痒，让辣味在我的口中久久不散，虽然很辣，但我还是很喜欢吃酸菜鱼。
听了我的介绍，你们是不是也很想吃酸菜了吧。
