作为一个即将赴美读博的留学生，最近准备整理一些食谱并且学习一些家常菜的做法。独乐乐不如众乐乐，发布出来与大家分享~
材料
- 牛奶 500mL
- 鸡蛋 2个
- 醪糟（盒装米酒） 2大勺
- 红枸杞、葡萄干 适量
- 各类干果碎（黑芝麻、杏仁、花生碎、核桃仁等等）适量（如果没有的话可以买一袋每日坚果之类的敲碎代替）
准备工作
- 准备好锅铲或筷子用于搅拌；
- 提前将鸡蛋打散，备用。
- 准备好最后加在成品上的各类干果碎。
制作流程
第一步：煮奶
将牛奶倒入锅中，开大火烧开，边加热边顺时针搅拌，防止受热不均。待奶煮开之后进行下一步
第二步：加入醪糟
盒装醪糟撕去封膜后，用大勺子舀两勺加入锅中，可酌情增加。此时需调成小火，继续顺时针搅拌至煮开。这一步会让煮的时间稍微加长，有利于醪糟中的酒精成分的挥发。
（按照我的经验，多加固体物质少加液体效果比较好。当然不排除这是个偏见）
tips: 如果醪糟有点发酸，醪糟里的酸会使牛奶中的蛋白变性，水乳分离，破坏品相。可以加入少许食用碱中和一下。
第三步：加入红枸杞、葡萄干
将枸杞和葡萄干均匀撒入锅中。红枸杞为增色，葡萄干为增加甜味。略微煮一会儿待枸杞和葡萄干吸饱水分即可进入下一步。
（如果没有不放也可，只是口味上会单薄一些。）
第四步：加入鸡蛋液
调至大火，将鸡蛋液打匀后均匀加入锅中，边加入边搅拌。调大火量有利于鸡蛋花的形成。待蛋花都浮上来了就可以关火用余温继续加热。
第五步：加入干果碎
将牛奶鸡蛋醪糟盛到碗里，撒上核桃仁、杏仁、花生碎及黑芝麻，一碗牛奶鸡蛋醪糟就制作完成啦！~
成果:
Author: 卖萌哥
Date: 2019.2.15
