大家好，我是野生梅花鹿。
前阵子在公司点了份炸鸡块的外卖，它们家鸡块里的配菜炸年糕很好吃，配上他们家的酱料，我觉得比鸡块还要好吃。
正好家里也有年糕，我就想也炸一炸试试。
不过家里买的年糕跟他们的不一样，鸡块里的年糕是根手指一般长短粗细的年糕条，我家买的是年糕块。不过这个没关系，只要是年糕就行，形状什么的应该不影响味道。
先把年糕块切成0.5厘米厚的小块，年糕被冻得很硬，切的时候需要一把子力气，总共有三大块，切一块太少了，切两块吧，剩下一块也不知道干啥，索性都切了。切完以后满满一大盘子。
把过擦干了，尤其注意不能有水，不然油加热以后会溅得到处都是，溅到皮肤上可不是什么舒服的滋味。锅里倒入适量的油，怕浪费，我到得不多，大概小半碗，锅放平了将将漫过整个锅底，这样当然是不好炸的，所以我炸的时候是将锅略微倾斜，让油集中到一侧的锅底，这样显得油有点深度，哈哈。
准备一双筷子，一个干净的盘子，这就开始炸了。
重点来了，炸的时候，千万不要一整盘的年糕都下去了，那样是炸不好的。
先下去一小把，火得开小点，但也不能太小，注意点分寸，炸的时候，用筷子翻一翻，让年糕块受热均匀，也是防止它们粘到一起了，待年糕被炸得微微涨大就可以出锅了，这个时候也不能大意，因为它又时候会炸开花，飞出锅，注意不要被命中了。
炸好一部分再炸下一份，满满来，不用着急，不过这个时候可以吃一点炸好的年糕了，刚出锅的时候是最好吃的，即使没有调味品，味道也相当能打，外表酥脆，Q人、弹有嚼劲。冷了就会变硬了，就不好吃了，所以即使是慢慢来也不能太慢。
年糕还是很好炸的，一次用不了多长时间，一整盘的年糕炸完也不过用了差不多半个小时，如果有很多油，一次炸的话，估计5、6分钟也就成了。
炸好的年糕可以直接吃，也可以蘸酱吃，家里没有别的酱，我也不怎么会拌，就拿现成的老干妈还有豆瓣酱试了试，哦，还蘸了白砂糖试了，味道都还行，我是都听能吃得惯的，就是豆瓣酱差点意思。如果有番茄酱估计会很适合，可惜了，家里没有。
下次可以买点番茄酱，或者学一学怎么熬制那种甜面酱，估计会很好吃。
好了，今天的分享就到这里啦，有兴趣的朋友可以试试了，可以先少一点试试水，我还是炸得太多了，到最后都吃得冷了，冷了就不好吃了，特别累腮帮子。
