文丨引木 参赛编号：560
一只番茄、几颗鱼丸、一把粉丝，再没有别的了……嗯，冰箱真干净啊，真是热爱生活热爱吃的孩子，完全无存货。不过那有什么好怕的，这不就能成一个菜吗，而且绰绰有余好不好。
说实话，这道菜我已经想了整整两天了！不但没有厌烦，反而越来越想，哪怕又加班到八点，也不能阻止我做菜的念头。今天一试，味道果然是顶顶的，大爱番茄君！可惜的是，急于填饱五脏庙，未及留下一张图来佐证~
于我而言，做菜是一种享受。一个人静静的洗菜、切菜、再依次下锅，不多时便收获一盘美味。煎炸烹炒，唯有汤，最暖心又暖胃，吃菜喝汤，补充满满元气，明日又是一个好晴天。
一、所需食材：
番茄 1只
鱼丸 若干
粉丝 一小把
生姜 2~3片
二、材料准备：
1、番茄洗净，部分切小块，部分切碎。因为切得碎碎的，更容易炒出沙，毕竟是要煮汤的嘛。有需要的话，可以先在顶部划十字，在将开水从上头淋下，泡一会，就可以轻松剥去表皮。这样煮出来不会有皮皮哦。
2、粉丝可提前泡发，最好先切几刀，避免出现一夹两夹三夹还是没断，就差全进了自己一个碗里的尴尬情况。可提前泡发哦。
3、生姜切片，或者直接拍几下也是可以的。
三、制作过程：
1、炒番茄。开火，下油，待温度稍高，下番茄碎和姜片，不断翻炒，避免粘锅或糊（当然，不粘锅什么的，应该就不用太担心）。炒至番茄出沙，再继续翻炒，至软烂略浓稠。若买到的番茄不够成熟，不够甜，可以加些番茄沙司一起炒。
2、煮鱼丸。加入适量清水，开大火，煮开。下鱼丸。
3、下粉丝。水沸后，转中小火，煮至鱼丸快熟，下入粉丝、番茄块。干粉丝可以早点下，已泡发的就晚点。注意搅动哦，小心打结。
4、调味。按个人口味，调入适量盐，搅拌均匀，再煮开，就ok啦。
四、尝味：
1、视觉上。番茄炒出沙后，再加水煮成汤，表面会泛起好看的红色油花，但又不是重庆火锅那种麻辣辣的油花。特别养眼，又极清亮。
2、口味上。是酸甜类的，但又不是糖醋菜的酸甜，属于一种淡淡的，润润的， 一口下去，开胃又暖心。
3、番茄。切得比较大块的，也木有煮的很烂，于是干脆的一口一口吃掉，有些沙软，是成熟的甜味，没了生涩。反正我是爱吃的。
4、鱼丸。煮好后，会从小瘦子，变成小胖子哦，就像热胀冷缩一样。想用筷子夹起，需要一些技术滴。稍微用力夹起，丸子受到挤压，会微微往里缩一点，一口咬下去，弹弹的，很有嚼劲。必须要一下一下咀嚼，不能囫囵吞枣，不然会很惨的……
5、粉丝。出锅后，依旧在吸水，体积也不断在变大。所以，如果等你煮好下一个菜，或者吃着吃着，发现汤汁自己变少了，不要觉得奇怪。这大概可以算“肥水不流外人田”吧。总要先喂饱了它，才能让它有能力喂饱你呀。
6、总。用汤勺子连汤带肉的舀进小碗里，一口丸子，一口汤，一夹粉丝，这滋味，怎一个好字了得。
五、食思：
番茄，是个舶来物，从“番”字就可以看出啦。不过，这并不影响我们吃它，而且也阻挡不了我对它深深的热爱。感谢第一个吃番茄的人，感谢吃货人群~
这家伙，简直无所不能好么。随便一个糖拌就迷死个人了。再随便一个炒蛋，甜甜蛋香，只是汤汁我都可以再下一碗饭！然后是煮汤，切得细细小小的，在锅里耐心的炒啊炒，炒成沙沙的，再加水，大火煮啊煮，再加入喜欢的食材，不用另加加什么调料，就可以得到一碗泛着橙红油花的酸甜清汤，真是赞啊。
还记得毕业时，在成都舍友宿舍那里，她煮的番茄鸡蛋汤我一次能喝两碗……真的超好喝，想想就流口水。那是我第一次知道原来蛋汤，也可以先煎蛋，再加水煮汤，而不是最后倒入汤水里漂成蛋花。
Oh，好像我知道明天要吃什么了，可是……没鸡蛋肿么破>.<
