味噌汤作为日本家庭日常饮食的象征，频繁出现在动漫场景中。
就比如：《哆啦A梦》中，大雄早餐常搭配味噌汤，体现传统家庭氛围；《樱桃小丸子》里，有妈妈烹调味噌汤的片段；《夏目友人帐》中，夏目与藤原夫妇用餐时，经常出现味噌汤。此外，《火影忍者》中一乐拉面店偶尔提供味噌汤，展现独特的日本饮食文化。
哆啦A梦
味噌汤的历史
味噌的起源可追溯至中国秦汉时期的“酱”。
奈良时代（710-794）“中国黄豆酱”随佛教传入日本。
平安时代（794-1185）文献首次记载“味噌”，起初为贵族与僧侣的珍贵食材。
镰仓时代（1185-1333），武士阶层将其作为军粮，推动制作制造酱料技术发展。
江户时代（1603-1868），味噌生产普及，民众以味噌汤补充蛋白质，形成“一汁一菜”饮食传统，奠定其国民地位。
可以说味增是由古代中国传到日本的饮食文化，时至今日，味增是日本的国民美食，家家户户都吃味增汤。
蜡笔小新
味噌的制作方法
传统味噌以大豆、盐、麴菌（米麴/麦麴/豆麴）为原料。
大致步骤如下： 大豆浸泡12小时，蒸煮至软化；混合米麴（或麦麴）与盐；将大豆捣碎后与麴盐混合，装入发酵桶压紧；压重石密封，阴凉处发酵。
期间麴菌分解蛋白质，生成氨基酸与糖分，形成独特风味。
是不是有点看不懂？各位观众知道咱们中国的黄豆酱吗？味增说白了就类似于黄豆酱的发酵，但少了暴晒这一步，而且发酵周期更短。
夏目友人帐
味噌汤的做法
1.小锅煮沸水，加入昆布与鲣鱼干，滤出清汤；
2. 汤中加入豆腐丁、海带芽、菌菇等，中火煮3分钟；
3. 关小火，取1-2勺味噌溶于网筛，搅入汤中；
4. 装盘：撒葱花，淋少许香油。
这是常规做法，日本北海道地区加入三文鱼，冲绳地区搭配苦瓜。关键点在于味噌需最后加入且不煮沸，以保留活性益生菌与香气。
樱桃小丸子
味增汤味道到底如何
味增的味道以鲜味为核心，兼具咸、甜、苦、酸等复杂层次， 味增汤中含有大量谷氨酸等鲜味物质，形成类似酱油或高汤的浓郁鲜香。 除了甜味，部分白味噌甚至带明显甜味。
而且，部分味噌会散发类似酒酿的微酸和醇厚感，入口后余味绵长。
文字的描述终归是乏力的，想要知道味增到底是什么味道的，去附近的大商超买一块尝尝吧！
