天气渐冷，气温下降，冬天还是来了，又到了那个食物匮乏的季节。但是，幸好，我们还有土豆可以过冬。

进入了冬天，除了大白菜，绿叶蔬菜价格持续走高，这都不是我们小老百姓每天都能吃的起的。那冬天吃什么？除了萝卜，白菜之外，就应该属土豆了。今天，我们就来细细说说土豆，至于萝卜，我们会在下篇文章中讲到，特此预告下。

说到土豆，可能很多人都会不屑一顾，认为它其貌不扬，不值得一提。这恰恰说明你还不真正的了解土豆，其实，土豆也是干粮，而且土豆的营养价值和功效远远超乎你的想象。你如果怀着一颗好奇或者求知的心，你可以继续往下看了。菜农叔不会让你失望的。

按照国际惯例，我们先来说说土豆的作用和功效，也就是我们为什么要吃土豆？

1.土豆具有美容养颜的功效。

土豆不仅有营养，而且还是非常有效的抗衰老的食物。因为其含有丰富的维生素C和B群维生素及大量的优质纤维素，此外微量元素和氨基酸的成分也很丰富。因此，土豆非常适合女性食用，可以多关注一下。

2.土豆具有减肥的功效。

有一种东西胖人吃能变瘦，瘦人吃能变胖。这么神奇的食物你肯定想不到是土豆吧，还真是土豆。原因是土豆含有的热量非常低，比我们平常吃的谷类热量还低，它的脂肪含量几乎是所有食物中最低的。因此，怕胖的女生们可以放心的食用，土豆不会让你变胖。

3.土豆能预防心脑血管疾病的发生。

土豆中的维生素C可以降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。此外，土豆中的钾元素还能预防高血压的发生。因此，患有心脑血管这方面疾病的人士可以每天多吃一些土豆，从而起到保健的作用。但有一点需要注意，这需要长期，坚持食用，偶尔吃个一两次是起不到作用的。

4.土豆对消化系统有很大的帮助。

土豆中丰富的膳食纤维，能促进肠胃的蠕动，以防止便秘的发生。更为重要的是土豆的纤维素非常细嫩，对肠胃粘膜没有刺激作用，而且能大大增强脾胃的消化功能。所以，肠胃不好或者有便秘的同学可以多吃点土豆。

5.土豆还能做护肤品。

这点你肯定不知道了吧。具体方法是将新鲜土豆汁敷于面部，能起到很好的美白效果，并且对清除色斑的效果也很明显。另外，如果你的脸上经常起油的话，也可以弄点土豆汁，效果也是非常棒的。还有，将土豆切片贴在脸上也会起到一定的美容效果哦。怎么样？这么简单、有效，而且低成本的方法如果你不试试，是不是有点可惜？

6.土豆可以增强体质。

最后一点，由于土豆中含有丰富的钾元素，非常适合肌肉无力，食欲不振的人食用。现在，生活节奏快，对上班族来说更是如此。经常处于亚健康状态的人群通常精神紧张，身体无力，没有食欲。而土豆中的钾元素恰恰能解决这一状况，长期食用，能增强人的身体素质。

土豆拥有诸多的益处，我们在食用过程中的一些事项还是需要注意一下的。以免，好处没吃到，反而害了自己。

1.虽说土豆容易保存，但时间过长或者保存不当还是会长芽的。对于长芽的土豆，一定要把长芽的地方挖去，那个地方是有毒素的。切记。另外，吃土豆的时候最好去皮。

2.由于土豆中含有大量的淀粉，我们在切成丝后经常泡一会再炒。但泡的时间不要太长，时间过长会使土豆中水溶性的维生素流失，土豆的营养价值就会大大降低。

3.买土豆时，最好不要买皮发青的土豆。据说有毒素，不知道是真是假，了解一下就好。

4.少吃炸土豆条。炸土豆条虽好吃，但在油炸过程中会损失大量的维生素，而且油炸食品吃多了还会致癌，所以，少吃为好。

说了这么多，那土豆究竟怎么吃好呢？

1.给土豆去皮也是有说道的。土豆皮下含有丰富的营养素，皮去厚了会使营养素损失掉，所以，只需去掉薄薄的一层即可。如果用到不好掌握，可以用钢丝球擦。如果是新土豆，也可以用冷热水交替的方法去皮。

2.蒸土豆时要带着皮。我们做土豆泥时要先把土豆蒸熟，在蒸的过程中要带着皮，这样会使营养损失最少，而且带皮也会阻止一部分水份进入土豆，不至于使土豆水份太多，影响口感。

3.土豆切完要尽快放在水里。土豆中含有多酚氧化酶，在空气中被氧化后颜色会变深，影响外观。所以，要尽快放进水里。有个小技巧，还可以在水里放点醋，不但不会让土豆颜色变深，还能防止土豆中维生素的流失，口感也不错。

4.炖土豆要用小火。大火炖土豆会使土豆表面开裂，里面却是生的，而且会把土豆表面煮烂，更容易糊锅。用小火炖，才能使土豆均匀的熟透。

好了，关于土豆就说到这里吧，如果你认为对你有帮助就关注一下菜农叔的账号吧。因为后续还会有其他关于农产品的介绍，虽不是有多么的高深莫测，但和我们的健康和生活息息相关。