民以食为天！揭秘0-1岁宝宝吃饭的艺术

目录安排

第一章、什么是辅食？辅食为何非加不可？···································2

1.1什么是辅食？···························································2

1.2为什么要给宝宝添加辅食？···············································2

第二章、宝宝辅食添加有信号 粑粑麻麻不用愁！·································3

第三章、宝宝初添辅食应遵循的原则及推荐食谱·································4

3.1初添辅食4大原则·······················································4

3.2初尝辅食的推荐食谱·····················································4-5

第四章、4-6个月宝宝辅食的制作及特殊情况说明·······························6

4.1

4-6个月宝宝初期辅食制作方法···········································6

4.2出现以下任何现象,应先停止添加或减量····································7

第五章、7个月宝宝辅食制作方法及推荐食谱···································8

第六章、8个月宝宝辅食制作大全·············································9

第七章、一岁宝宝每天吃什么？吃多少？怎么吃？······························11

7.1一岁宝宝营养需求特点··················································11

7.2一岁宝宝的喂养要点····················································11

7.3一岁的宝宝每天吃多少东西··············································12

第八章、一岁以下宝宝的饮食禁忌，有哪些食物不能出现在辅食中？··············13

8.1建议：婴幼儿不宜吃的食物··············································13-14

8.2这6种东西不能出现在宝宝的辅食中······································15

第九章、辅食的神奇功效之一：有效对抗宝宝腹泻的6款辅食！···················16

第十章、辅食的神奇功效之二：宝宝消化不良，脾胃虚弱？试试这3款辅食！·······17

随着宝宝的不断长大，特别是3-4个月的时候会出现明显的口水增多，见到大人吃饭会着急等表现，如果大人把吃的东西拿给他，宝宝就会使劲的吮着，非常兴奋。有经验的家长就知道，小宝宝需要添加辅食了。

可是，这就伴随着一系列的问题，什么是辅食？为什么要添加辅食？不同月份的宝宝该添加哪些辅食？夏天、冬天等特殊季节的辅食该如何添加等等；家长帮助宝宝科学的添加辅食，是从婴幼儿时期就让宝宝养成良好饮食习惯的前提，所以它的重要性也是不言而喻的。

第一章、什么是辅食？辅食为何非加不可？

什么是辅食？

辅食又称为离乳食品、断奶食品或转奶期食品，是指由单纯母乳或配方奶喂养过渡到成人饮食这一阶段内所添加的食品，并不是指让宝宝完全断掉奶以后所吃的食物。宝宝辅食包括流质、半流质、泥糊状、半固体、固体等一系列不同性状的食物，种类包括水果、蔬菜、谷物、肉类等，它们能训练宝宝的咀嚼、吞咽功能，满足宝宝对热能和各种营养素的需求。

为什么要给宝宝添加辅食？

1、补充宝宝生长所需的营养素。母乳虽是宝宝最佳的天然食品，宝宝4~6个月以后，母乳已经不能完全满足宝宝的营养需求，此时就需要通过添加各种辅食来补充。

2、锻炼咀嚼、吞咽能力，为独立吃饭做准备。辅食一般为半流质或固态食物，宝宝在吃的过程中能锻炼咀嚼、吞咽能力。宝宝的饮食逐渐从单一的奶类过渡到多样化的饮食，可为断奶做好准备。

3、有利于宝宝的语言发展。宝宝在咀嚼、吞咽辅食的同时，还能充分锻炼口周、舌部小肌肉。宝宝有足够的力量自如运用口周肌肉和舌头，对其今后准确地模仿发音、发展语言能力有着重要意义。

4、帮助宝宝养成良好的生活习惯。从4个月起，宝宝逐渐形成固定的饮食、睡眠等各种生活习惯。因此，在这一阶段及时科学的添加辅食，有利于宝宝建立良好的生活习惯，是宝宝终身受益。

5、开启宝宝的智力。研究表明，利用宝宝眼、耳、鼻、舌、身的视、听、嗅、味、触等感觉给予宝宝多种刺激，可以丰富他的经验，达到其地址里的目的。添加辅食恰恰可以调动宝宝的多种感觉器官，达到启智的目的。

专家提示：4~6个月宝宝逐渐脱离母乳，转向从自然食物中摄取一定额度的营养，新妈妈必须遵从这个自然规律。

第二章、宝宝辅食添加有信号粑粑麻麻不用愁！

大多数育儿书籍都会告诉你，初添辅食的时间宜从4-6月龄开始。其实，这并不意味着所有的宝宝都必需从4个月龄开始尝试辅食。到底什么时候开始添加辅食呢？是四个月还是六个月？

如果太晚添加辅食，又会担心宝宝所需的营养会跟不上。其实，妈妈可以通过观察宝宝的表现，决定添加辅食的时间。

当宝宝需要添加辅食时，会有以下5大信号！

添加辅食信号一：抓到东西往嘴送

在宝宝半岁大左右，就会出现常常在抓到任何东西后都会往嘴里送的行为，抓到什么都往嘴里塞，父母担心得把家里危险的东西和药物都藏好，或者放在拿不到的高处。而且还要时常看着，防止宝宝乱吃东西。

添加辅食信号二：对大人食物感兴趣

在饭桌前，宝宝看着大人吃东西时的时候，表现出极大的兴趣时，就可以考虑给宝宝添加辅食了。

宝宝每次吃饭总会目不转睛地盯着大人看，流露出一种好想吃的表情，有时还会伸手抓大人碗里面的东西。

添加辅食信号三：脖子自己挺起来了

宝宝出生的时候，骨子都很软，根本还没有发育到能支撑起自己身体的阶段。随着时间的推移，宝宝慢慢成长，开始学会自己抬头。

随后，宝宝还会发育到只要爸爸妈妈稍加扶持便可以坐稳，他的头颈部肌肉都发育较完善，能够自主挺直脖子了。细心的你还会发现，宝宝闻到食物香味就会把脖子稍微地往前伸，发出想吃的信号。

添加辅食信号四：烦躁的情绪增加

宝宝连续几天哭闹还表现得很烦躁，以为宝宝身体不舒服，可是测量体温又没有发烧，也没有其他疾病的表现。反而吃喝睡玩、大小便以及精神反应都正常。

这种表现是宝宝需要添加辅食了，可以尝试给宝宝吃点米糊类的辅食，宝宝的情绪渐渐稳定下来，不再哭闹了。

添加辅食信号五：生长缓慢，远离标准值

如果是只喂母乳的宝宝，有将近一两个月的身高、体重的增长都不太好，生长曲线过于平缓，甚至不能达到正常标准的时候，就说明仅喂母乳已经不能满足宝宝生长的需求了，要在给宝宝母乳的基础上添加相应的辅食。

第三章、宝宝初添辅食应遵循的原则及推荐食谱

初添辅食4大原则

1添加的品种——由一种到多种

初添辅食，务必一次只添一种，切不可贪多;每增加一种新的食物时，都应当有三四天到一周的适应期。

看看第一次试吃后以及逐渐加量后，宝宝是否会有不适反应，如发烧、呕吐、腹泻、起皮疹、喘气困难、食后哭闹明显且难安抚等。确定没有任何问题后，才能添加新辅食。

2添加的食量——由少到多

初试某种新食物时，最好由一勺尖那么少的量开始，观察宝宝是否出现不舒服的反应，然后才能慢慢加量。

比如添加蛋黄时，先从1/4个甚至更少量的蛋黄开始，如果宝宝能耐受，1/4的量保持几天后再增加到1/3的量，然后逐步加量到1/2、3/4，直至整个蛋黄。

3添加的浓度——由稀到稠

最初可用母乳、配方奶、米汤或水将米粉调成很稀的稀糊来喂宝宝，确认宝宝能够顺利吞咽、不吐不呕、不呛不噎后，再由含水分多的流质或半流质渐渐过渡到泥糊状食物。

4食物的质地——由细到粗

千万不要在辅食添加的初期阶段尝试米粥或肉末，无论是宝宝的喉咙还是小肚子，都不能耐受这些颗粒粗大的食物，还会让因吞咽困难而对辅食产生恐惧心理。

正确的顺序应当是汤汁-稀泥-稠泥-糜状-碎末-稍大的软颗粒-稍硬的颗粒状-块状等。比如从添了奶或汤汁的土豆泥、到纯土豆泥、到碎烂的小土豆块的过渡。

初尝辅食的推荐食谱

胡萝卜水

材料：胡萝卜100克

做法：

1、胡萝卜洗净、去皮，取其中心的部分为原料；

2、将胡萝卜内心切成片放在碗里，加半碗水，把碗放在笼屉上蒸10分钟；

3、将碗内的黄色水倒入杯中即可喂食。

菠菜水

材料：菠菜50克

做法：

1、菠菜洗净，切碎；

2、用开水烫一下，去除菠菜中的草酸；

3、将锅放在火上，加水烧开后加入碎菠菜，盖好锅盖烧煮，将锅离火，然后用干净纱布或滤网将菜水滤出，放温即可给宝宝食用。

玉米汁

材料：新鲜玉米150克

做法：

1、将新鲜玉米煮熟，放凉后把玉米粒掰的放在器皿里；

2、按1:1的比例，将玉米粒和温开水放到榨汁机里榨橙汁；

3、用滤网滤掉玉米渣，倒在碗里即可。

第四章、4-6个月宝宝辅食的制作及特殊情况说明

一般来说宝宝在4-6个月就要开始添加辅食了，人工喂养或是混合喂养宝宝建议4个月就可开始添加辅食，而母乳喂养宝宝则建议6个月开始添加。

在添加辅食的种类上，“除了选择米粉等淀粉类，还要添加一些含‘血红素铁’较多的食物，也就是平常说的动物铁，其中包括动物肝脏、动物血、蛋黄等。米粉也可以选一些蔬菜猪肝米粉。”随着宝宝年龄的增加逐渐增加辅食的种类和数量。

4-6个月宝宝初期辅食制作方法

1、菜汁

选新鲜蔬菜清洗干净后撕碎，放入水中细火煮3分钟，然后取出菜水冷却即可。

菜汁可以选取各类蔬菜，而生菜汁味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲，促进各消化器官，还有助于宝宝睡眠。消化功能稍弱的宝宝，还可以喝一些莴苣汁。

2、果汁

选择新鲜少纤维多汁水果洗净切丁，将果肉磨烂后用纱布过滤出果汁，或者直接放入搅拌机搅拌成果汁。果汁加3倍温开水稀释即可。

果汁当中以橙汁最好。橙子的维生素C含量比梨、苹果和香蕉都高，每100克可食橙子含油蛋白质0.6克、碳水化合物9克、钙26毫克、维生素C49毫克。给宝宝添加果汁的时候要注意充分稀释，从少量开始，避免宝宝果糖摄入过多引起腹泻。

3、蛋黄泥

将鸡蛋整个煮熟后取蛋黄加入少量温水磨成泥状即可。也可以先取生鸡蛋黄加入水蒸成鸡蛋黄羹。

4、菜泥

将绿色新鲜蔬菜洗净，去皮或去茎，切段放入沸水中煮，煮熟后置于碗内用汤匙压碎成泥。

5、小米粥

小米用清水洗干净后浸泡20分钟左右放入十倍水中煮成稠烂即可。用小米熬粥营养丰富，小米富含维生素和矿物质，如：胡萝卜素，维生素B1、B2等。蛋白质含量达8.9%，脂肪含量3.0%，比普通大米高1%—3%。

用小米熬粥应注意开始的时候可以稀薄一些，宝宝习惯后慢慢根据宝宝的喜好改变浓稠度，也可以加入红枣、薏米、蔬菜、肉碎等其他材料。

出现以下任何现象,应先停止添加或减量

1、肚胀：麻麻我还消化不了啊！

2、嘴或肛门周围出现皮疹：对谷物有点过敏的表现，减量试试，还不行就先停了吧。

3、腹泻：大便很稀，次数比平时多。

4、流鼻涕或流眼泪：这些是过敏反应。

5、异常不安或哭闹：凭感觉酌情判断。

喂养的时候要从少量、单一品种开始。比如开始1茶匙，逐渐增加到2-3大汤匙或半碗，这要由食物的种类而定。

每天应只添加一种新的食物，且至少给宝宝适应3天时间再添加另一种新的食物。在4—6个月期间，每天应喂一顿其它食物，并加喂母乳或奶粉。

第五章、7个月宝宝辅食制作方法及推荐食谱

对于七个月以上接受食物种类越来越多的小宝宝，科学育儿在此为您推荐的五款经典的宝宝辅食食谱，快来看看吧！

七个月宝宝5款辅食食谱

给一定月龄的宝宝添加辅食，麻麻们所能想到的好处，就是让宝宝多接触各种种类的食物，让孩子从小养成不挑食，不偏食的好习惯，让宝宝从小身体就长得壮壮的，在麻麻的精心呵护下茁壮成长。

但麻麻们也许不了解，给宝宝添加辅食，对宝宝的语言发展，肠道发育也是益处多多的。说完了添加辅食的好处，下面小科就为麻麻们推荐5款非常不错的宝宝辅食小菜谱！

1、鱼泥

材料：鲜鱼块20克(2勺)、蒜1片、姜1片、葱1段

做法：将鱼块摆在盘内，撒上葱段，姜，蒜，盐均匀涂在鱼块上；大火上汽后放入蒸8-10分钟；用勺碾成细泥，挑出鱼刺。

注意：建议大家选用刺少的鱼，我个人认为如果不过敏最好选海鱼。

2、牛奶米粉

材料：米粉2勺、配方奶1/2杯

做法：将米粉慢慢加入米粉中，慢慢搅拌至粘稠。

3、双色泥

材料：香蕉1/5根、番茄1/8个、酸奶1勺

做法：将香蕉制成泥状；将番茄用开水烫一下，剥皮，取1/8碾碎；两种果泥混合后倒入酸奶搅匀。

4、鱼汤

材料：鲜鱼肉20克(2勺)、水1/2杯、姜1片、葱1段

做法：鱼块放入锅内，加水，姜片煮沸；文火煮10分钟关火，加盐；用漏勺过滤。

5、鸡肉汤

材料：鸡肉20克(2勺)、水1/2杯、姜1片

做法：将鸡肉切碎，放入锅内，加水，姜片煮沸；文火10分钟关火，加盐；撇去鸡油，过滤。

注意：一定要将煮好的肉汤上漂浮的油去掉，可以将汤冷却后，放入冰箱，油脂凝固了比较好去掉。同样的方法可以做牛，羊，猪肉汤。

第六章、8个月宝宝辅食制作大全

接下来小科要分享的是8个月宝宝的食谱及制作方法。宝宝8个月的时候，蛋白质消化酶分泌增加，能够充分发挥消化蛋白质的作用。

所以，从宝宝八个月开始可适当多吃一些富含蛋白质的食物，如奶制品，鱼，瘦肉，蔬菜末等。孩子吃的肉末，必须是新鲜瘦肉，可剁碎后加佐料蒸熟吃。

随着宝宝的发育成长，对营养的需求也会越来越大的，如果仅靠母乳的话可能无法满足宝的需要了。八个月宝宝食谱大全都在下面了，麻麻们一起来学习学习吧！

鱼泥波菜番茄粥

食材：鱼肉，菠菜（或其他青菜），番茄，大米（或龙须面），适量清汤，植物油

制作步骤：

1、河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；菠菜洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用；

2、将大米清洗后熬成烂粥（把龙须面煮软烂备用）；

3、取整个番茄，待水开后烫一分钟取出，去皮去籽，用刀剁碎；

4、将番茄先加入清汤内煮5分钟左右，烂熟，再加入米粥（或龙须面）、鱼泥，搅拌均匀后用小火炖开；最后把菠菜泥和熟的植物油加入稍炖即成。

营养小知识：鱼肉中含有丰富的蛋白质，还有利于大脑发育的不饱和脂肪酸，配合蔬菜和谷物，保证宝宝的全面营养供给。

鸡肉白菜饺

食材：饺子皮，鸡肉，洋白菜，芹菜和鸡蛋液，还要适量高汤和熬熟的植物油。

制作步骤：

1、先在鸡肉末内加一些酱油拌匀

2、洋白菜和芹菜切碎

3、鸡蛋炒熟后也要捣碎

4、再把所有材料料拌成馅包成饺子

5、高汤中加入一些芹菜末，煮一会儿，再加入小饺子，调味之后就可以食用了。

营养小知识：鸡肉中含有丰富的优质蛋白，且脂肪含量少。宝宝易于消化吸收；配合蔬菜和主食，营养均衡，达到营养互补的效果；增强营养吸收率。

肉糜蒸蛋

食材：精肉末，鸡蛋黄，青菜，麻油、酱油许、葱末少量。

制作步骤：

1、将精肉末用刀背打成糜，然后加入少许酱油腌5-10分钟。

2、把鸡蛋黄打散后，加少量温水继续搅拌到产生泡沫。

3、然后加入腌好的肉糜继续打至混匀。

4、嫩青菜洗净用开水煮2-3分钟捞出捣成泥。

5、火蒸15分钟，最后撒上葱末、菜泥、香油再蒸1分钟，即可。

营养小知识：鸡蛋富含丰富的蛋白质、卵磷脂、卵黄素、维生素和铁等，利于宝宝的生长。

猪肝猪肉泥

食材：猪肝50g、瘦猪肉50g，姜、食盐适量

制作步骤：

将猪肝，猪肉剁碎混合后，或者是用搅拌机搅成泥后加入少量姜末、少量盐拌好入锅蒸熟即可。

营养小知识：猪肝泥含有丰富的铁质，有利于改善贫血。还富含维生素A，促进宝宝的视力发育。

鸡汤土豆泥

食材：土鸡一只，土豆1个，姜、盐、枸杞、桂圆、莲子适量

制作步骤：

1、土鸡洗净切块，和枸杞、桂圆、莲子、生姜等大火烧开后转慢火熬汤

2、土豆洗净后切块蒸熟，取出研成泥。

3、取鸡汤适量，浇到土豆泥中即可。

营养小知识：土豆中含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，满足宝宝能量的同时还可帮助减轻便秘；配合鸡汤营养互补。

虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤

食材：面粉，鸡蛋，鲜虾仁，菠菜和适量的香油，以及适量的高汤和熬熟的植物油

制作步骤：

1、蛋清和面粉和成面团后切成薄片

2、新鲜的虾仁切成丁；然后用开始将菠菜烫熟后捞出切成末。

3、在高汤中加入虾仁丁，汤煮沸之后加入刀切面，快煮好时放入鸡蛋黄和菠菜末，调味之后就可以给宝宝食用了。

营养小知识：海产品中富含不饱和脂肪酸（DHA）以及优质蛋白，能够促进宝宝的大脑发育，同时菠菜中富含维生素C和膳食纤维且含铁，预防宝宝贫血同时促进肠道发育。

第七章、一岁宝宝每天吃什么？吃多少？怎么吃？

宝宝终于一岁了，是不是越来越可爱了，但宝宝的饮食原则妈妈们是否知道呢？到底给一岁宝宝吃些什么营养食物好呢？

一岁宝宝营养需求特点

很多调查表明，一岁以上的宝宝微量元素的缺乏依然十分普遍。由于铁质的缺乏，导致缺铁性贫血的发生率在我国高达20%，而钙质的摄入量，普遍只达每日需要量的50%左右，如果宝宝缺钙，则会影响骨骼及牙齿的生长发育，如果维生素D不足，严重的则更易发生佝偻并软骨症。

为了保证宝宝的健康，营养专家建议，均衡的配方奶类食品仍然是幼儿饮食的重要部分。奶类食品与固体食物的比例应为40：60。

一岁宝宝的喂养要点

宝宝一周岁，身体各方面机能的发育渐渐迟缓下来，对营养物质的需要量也降低了不少，因此宝宝饭量的增加也会相应的减少。如果此时父母一厢情愿地为宝宝增加食物供给，是不切合宝宝的实际需要的。

所以说，父母在为宝宝制定喂养计划时，一定要分析宝宝的具体情况，根据他的实际需要设定饭量。当宝宝不肯吃饭的时候，不要一味地勉强，更不能逼迫，否则会适得其反。

另外，因为这个阶段的宝宝刚刚学会走路，对走路有着浓厚的兴趣，他对于玩的兴致也很高，于是经常在吃饭时不能集中注意力，食欲不佳。这时，如果家长总是追在宝宝后面喂饭，宝宝会逐渐把躲避你的追和撵当成一种娱乐，就更没有心思吃饭了。

因此家长应该在培养宝宝良好的进食习惯方面下功夫。首先让宝宝在固定的时间、固定的地点吃饭，甚至所坐的桌椅、所用的碗碟勺子也要固定。吃饭时不要让宝宝一边吃一边玩，更不能养成宝宝前边跑，大人后边追着喂的坏毛病。

1岁的宝宝每天吃多少东西

（上图标注：1碗容量为250至300毫升；1汤匙约20克切碎的煮熟蔬菜、未煮的碎肉或鱼肉。）

宝宝的每日餐桌应包含五大类食物，以提供均衡营养，家长要供应多样化的食物。

1、谷物类

宝宝每天吃饭的分量约为1-2碗，可提供一些全谷食物，如糙米、全麦面包等作为备选和补充。

2、鱼、肉、蛋和豆类

这些食物宝宝每天需要吃2-4满汤匙。

在鱼类的选择上，宝宝应尽量避免吃大型猎食鱼（如剑鱼、鲨鱼、大型的吞拿鱼等）因为这些鱼有比较高的汞污染的风险。冷藏的肉类在营养价值上和新鲜的相似，但要注意正确储存和解冻。

3、蔬菜

每天约为4-8满汤匙。

4、水果

切粒的水果每天约为1/4-1/2碗。吃水果比喝果汁能摄取更多的膳食纤维；选择不同颜色的水果给宝宝食用，补充多种维生素的同时，也避免重复和单调。

5、奶和奶制品

喝奶的分量要适中，每天约为360-480毫升；如果喝奶过多，会影响宝宝吃饭的胃口，导致营养摄入不够丰富。

第八章、一岁以下宝宝的饮食禁忌，有哪些食物不能出现在辅食中？

关于一岁以下宝宝辅食的添加规律和禁忌，小科用一首有趣的打油诗来开个场！

天生乳汁最佳良 母乳尤能保健康

一月早添鱼肝油 二三果汁和菜汤

四月蛋黄蔬菜泥 六月稀粥肉末香

七月面条八全蛋 少量缓加莫急忙

周岁渐同成人食 控制零食口味强

切忌油腻与辛辣 碎骨鱼刺要提防

众所周知，宝宝到了一定阶段就该添加辅食了，辅食的加入可以帮助宝宝更加茁壮成长。可是有的宝宝添加辅食后却感到不适，有的腹泻，有的便秘，有的过敏……究竟辅食添加的过程中，孩子该吃什么？不该吃什么？

建议：婴幼儿不宜吃的食物

主食类黑名单

半岁以前，母乳或配方奶粉是宝宝的主食;添加辅食后，谷物类、淀粉类食物就会逐步取代母乳的“主食”之位了。

婴儿辅食首选米粉、米糊类，然后才到稀粥，最后才过渡到米饭。

目前的谷类食物越来越精细化，很多家长会偏向给宝宝吃精大米制品。实际上，谷物表层有丰富的维生素，精细加工会大量流失，尤其是B族维生素的缺乏会影响宝宝神经系统发育。另外，铬元素的损失也会影响宝宝的视力发育。而市面销售的婴儿米粉制品，会更容易消化吸收。

肉食类黑名单

肉食和素食的营养结构不同，可以说是“天生一对”、互补不足，婴儿的辅食中都不能少，但以下这些食材，0-1岁宝宝的餐单中暂时是不能有的。

1.含汞量较高的鱼类：有些鱼类尤其是海鱼，含有较高含量的汞，汞以甲基汞的形式积聚与鱼类体内，甲基汞会影响对婴幼儿的神经系统。

禁：选择鱼肉作为辅食时，避免选择体型较大的或含汞量特别高的鱼类，如鲨鱼、剑鱼、罗非鱼、鲶鱼，特别是吞拿鱼。

2.海鲜：螃蟹、虾等带壳类海鲜最容易引发婴儿的过敏症。

禁：不要给1岁以下宝宝吃。

蔬果类黑名单

蔬菜水果中含较多碱性物质、维生素以及粗纤维，同样也是婴儿辅食中不可缺少的。但有些果蔬，不宜过早地添加到辅食中。

1.草酸含量高的蔬菜：菠菜、苋菜等含有大量的草酸，在人体不易吸收，而且容易和钙结合成大分子碳酸钙，影响宝宝的钙吸收，容易导致宝宝的骨骼、牙齿发育不良。

禁：最好在宝宝1岁以后适量添加，且不要和含钙量高的食物或钙制剂一同食入。

2.豆类：有些豆类含有能致甲状腺肿的因子，宝宝处于生长发育时期更易受损害。而且豆类难煮熟，本身难以被消化，同时容易引起过敏和中毒反映。

3.水果类：有些水果含有致敏因子，容易引起过敏，3岁以前的宝宝最好不要吃。

常见的易致过敏水果：芒果、菠萝、有毛的水果(如水蜜桃、奇异果)

饮料类黑名单

喝水对宝宝来说也需要很谨慎，矿泉水、纯净水等对于婴儿来说都不适合。

矿泉水中矿物质含量过高，容易造成渗透压增高，增加宝宝的肾脏负担;长期饮用纯净水，容易令婴儿缺乏某种矿物质，而且纯净水中添加的工业原料，或会对婴儿身体有不良影响。

禁：功能性饮料、刺激性饮料

功能性饮料中含有大量电解质，婴儿的代谢和排泄功能尚不足以承受这样的量，容易造成婴儿肝、肾功能损害。

可乐、咖啡、浓茶等高糖分、刺激性的成分，容易引起蛀牙，还容易导致宝宝偏食挑食。

备注：需要提醒的是，很多家庭都使用饮水机，但是饮水机很容易造成水的二次污染，对于抵抗力较弱的婴儿来说，最好是饮用经加热处理的白开水。

这6种东西不能出现在宝宝的辅食中

1、坚果

坚果的营养价值非常高，是不可多得的益智食物，但同时也被认为是容易引起过敏的食物之一，因此，不建议宝宝的辅食中加入坚果。

1岁以后，可以把坚果磨碎后加在粥、饼或者其他小点心内，注意观察是否过敏。

2、盐

宝宝辅食在大人看来可能没有味道，但对宝宝来说口味是刚刚好的。因此，未满1岁时，食物中不应该添加额外的盐。过早在宝宝食物中加盐会使钠离子摄入过多，增加今后高血压和心血管疾病的风险。吃过多的盐还可能会影响宝宝以后的饮食习惯。

3、蜂蜜

蜂蜜对于大人来说是美容养颜、润肠通便的天然营养食品，但对于宝宝来说就不是了。宝宝的肠道功能比较弱，肝脏的解毒能力还比较弱，而蜂蜜中可能含有肉毒杆菌毒素，不建议一岁以内的宝宝食用。

4、白砂糖

糖虽然好吃，但是也不应加。宝宝喜欢甜甜的糖的味道，有的妈妈做菜的时候会放少许，但是，过早加糖会增加宝宝龋齿的风险。妈妈们可以尝试利用不同的天然食物中的味道来激发宝宝的食欲。

5、米汤水

米汤水的口感很好，有些妈妈可能在煮粥的时候会顺带装出一些来给宝宝吃。其实，米汤水本身的营养价值很低，喝了只会占用宝宝的胃容量，影响其他营养的吸收。

6、蛋清

要给宝宝补充营养，很多妈妈首先想到的是鸡蛋。鸡蛋的营养价值高，是宝宝喜爱吃的食物之一。但是，对于宝宝来说，鸡蛋清是不适合添加到辅食中的，原因是蛋清中的蛋白质分子较小，有时能通过肠壁直接进入宝宝血液中，宝宝对异体蛋白容易产生抗拒，从而导致过敏。

第九章、辅食的神奇功效之一：有效对抗宝宝腹泻的6款辅食！

宝宝腹泻是每个家长都会遇到的问题，尤其是一岁以内的小儿，消化系统发育尚不成熟，如果不加注意，进食量过多或食物品种有改变，就会因消化功能紊乱而发生腹泻。

对于婴幼儿腹泻让很多妈妈都头疼不已，且束手无措。宝宝腹泻除了要查清原因，更要注意饮食。今日小科就介绍宝宝腹泻期间能够帮助宝宝肠道恢复，减轻宝宝腹泻情况。不多说，直接上食谱：

焦米汤

材料：米粉，少量白糖。

制作：将米粉放在锅内用文火炒至焦黄，加少量糖和水煮沸后服用。

功用：焦米汤有一定的热能，米粉炒热后可使部分淀粉转变成糊精，利于消化吸收；炒焦后的淀粉还有吸附肠内毒素及气体的作用。

苹果泥

材料：苹果

制作：苹果切块，捣成果泥后食用。每天食苹果泥2—3次，每次30—60克。也可取苹果一个洗净切碎，加水250毫升共煎汤，分2—3次饮用。

功用：适用于6月龄以上小儿。苹果含有果酸，能吸附毒素，并含有鞣酸，具有收敛作用，适宜于小儿腹泻症。

胡萝卜山楂煎

材料：鲜胡萝卜两个，炒山楂15克

制作：上述材料用水煎服。每天服数次，连服2—3天。

功用：对伤食腹泻有效。

淮山药粥

材料：粳米50克，淮山药20克。

制作：上述材料同煮成粥，每日2—3次。

功用：具有健脾的功效。对迁延性、慢性腹泻有效。

鸡蛋黄油

材料：新鲜鸡蛋

制作：把鸡蛋煮熟，取出蛋黄，用手按扁，放入锅内用温火焙烤约10分钟，然后再翻过来，如此几次，蛋黄由黄变褐，黄油同时析出，装入瓶中待用。单服蛋黄油3—4毫克（一个鸡蛋的含油量），早晚各服一次，连服三次。

功用：可治小儿腹泻。此方适用于6月龄以上的小儿，有补脾益胃和止泻作用。

香菇汤

材料：香菇6~8朵

制作：香菇洗净（若根部带有菌木则不必洗掉，保留效果更好），加水两碗，用沙锅煎煮至一小碗，一次服下，每日两次。

功用：有止泻功效。

第十章、辅食的神奇功效之二：宝宝消化不良，脾胃虚弱？试试这3款辅食！

很多麻麻都抱怨：宝宝的脾胃虚弱要怎么调理？其实宝宝的脾胃虚弱并不是真的虚弱，是因为肠胃功能还没有发育完善，所以有这样一个虚弱的情况。小科就分享三款既养胃又适合宝宝口味的辅食！

红黎麦三色粥

适合月龄：8个月及以上宝宝

食材准备：40克大米，15克小米，8克黎麦

做法：把全部食材放进电饭锅淘洗一遍，加入500毫升的水，按上煮粥键，等待30分钟就好了。如果用宝宝专用的小炖锅也可以，不过可能要适当减少用量，按照这个克数做出来的粥有一大碗，足够一家三口吃了。

营养小贴士：

1、小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。

小米既能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。适合宝宝食用，但要和大米搭配哦！

2、藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和维生素E、胆碱等营养。易熟易消化食，有淡淡的坚果清香或者人参香，均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫等功效，适于宝宝食用。

山药红枣泥

适合月龄：适合6个月以上宝宝

食材准备：适量山药和红枣

做法：

1、把山药洗净去皮，注意给山药去皮的时候一定要带上一次性手套（或者用保鲜袋替代），因为山药皮和山药的粘液会让手很痒，再把处理好的山药切成小段。将山药块儿和大枣一起放到锅里煮熟，大概需要30分钟。煮熟的山药能够用筷子很容易地插穿。

2、把山药用勺子背压碎或者用搅拌机打成泥。煮好的红枣去皮去核，留下枣泥肉。给宝宝吃的时候用勺子把山药和红枣搅拌在一起就可以啦。

营养小贴士：

1、山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。块茎中平均含粗蛋白质，粗纤维、淀粉、钾，磷，钙，镁，铁，锌，铜，锰。人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。健脾益胃。山药具有助消化、益肺止咳等作用。

2、红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。枣能提高人体免疫力，富含钙和铁，它们对防治骨质疏松 、贫血有重要作用，正在生长发育高峰的宝宝，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。

西红柿疙瘩汤

适合月龄：10个月及以上宝宝

食材准备：面粉50克，西红柿、菜心、香菇、葱适量

做法：

1、把西红柿切成小块儿，菜心，香菇，葱切碎，如果宝宝很小的话这些配菜都要切得很碎，西红柿也要提前把皮烫掉。

2、锅里倒入少量的油，只要保证不糊锅就可以了，然后加入葱花爆出香味，葱花爆出香味后，加入已经切成小块儿的西红柿，煸炒一会儿，不断地用铲子把它们铲成泥状，变成泥状最后做出来的疙瘩汤才会酸酸地可口。

3、西红柿炒成泥状后，加入香菇，菜心，炒拌均匀，让西红柿的汁包裹住香菇和菜心们，就可以加水了，大概三碗左右。趁锅里的水还没有烧开的时候，我们就可以去准备面疙瘩了。

4、面粉里面加水，搅拌均匀，要把面糊搅拌得非常稀，像我们平时喝得酸奶那么稀。用筷子挖起来一块儿，迅速放入已经翻滚的锅里，稍微停顿两秒钟，待面糊有一点点定型后，迅速用筷子夹成小块儿或者用筷子在锅里划几个圈，这个面糊就会瞬间变成一个个小面疙瘩。

5、在下面疙瘩的时候汤里可能会有散落的面糊，汤会变得比较浓稠，一定要注意适当地加水，避免糊锅哟。

营养小贴士：

1、菜心，每100克的菜心含维生素C79毫克，β-胡萝卜素960微克，钾236毫克，钙96毫克，在蔬菜中名列前茅。

2、西红柿含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。

3、香菇香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症。