多莉阅读笔记第2/365天
今日阅读《饮食术》作者：牧田善二
我读到书中第165-228页
【恢复原有的免疫机能——不患疾病的饮食方法】
原理：人生来就有防御疾病的免疫力。但因为日常不良饮食，免疫系统逐渐变差，其中癌症就是个典型例子。
我们的体细胞会定期更新，这时细胞的遗传因子会被复制，然而由于复制功能不够完善，或者有时被外部的致癌因子刺激复制，过程会产生错误。发生这种错误时，免疫系统就会把畸形的细胞清除掉，这样就会在引起癌症前解决问题，但若免疫力低下，不正常的细胞就会蒙混过关，出现增殖。几乎所有的病症是免疫力低下引起的，这都是现代人通过不良饮食，破坏自古以来守护我们自己的免疫系统的结果。
不推荐的饮食方法。
1）食用非天然食物。精制白糖，人工甜味剂，防腐剂，增色剂，农药，都是人工制造出来的。
2）吃得过饱。
3）过度摄入人工合成的蛋白粉
4）盐分摄入过多。
5）使用陈旧的油，氧化后的油。
6）吃高温油炸碳水化合物，例如薯片，甜甜圈，油炸零食点心。
7）食用烤焦的食物。
推荐的饮食方法。
1）七分饱能刺激长寿遗传因子的产生，使人长寿。
2）细嚼慢咽，坚硬食物。例如坚果类，富含纤维素的蔬菜，瘦肉小鱼等等。
3）多食用海藻可以平衡肠内菌群。
4）通过食用富含钾的食物来排除体内过多的钠。钾富含于蔬菜和水果当中尽量多吃蔬菜，甜水果要适量饮用。
5）橄榄油是最好的油，因其富含单不饱和脂肪酸。
6）适量吃瘦肉类的牛排羊排。建议70克左右的瘦肉，每两天吃一次。
7）保暖是维持免疫力的基础，建议适量食用生姜和辣椒。
【长寿的秘诀——百岁老人共同遵守的10个原则。】
原理：比起天生的体质，后天的饮食等生活习惯对寿命的影响更大。
原则一，多吃豆类。
让豆腐，豆浆成为日常餐桌上的常客。
毛豆，蚕豆，四季豆，荷兰豆在旺季的时候稍微用开水焯一下吃是最好的。
小豆，鹌鹑，豆，鹰嘴豆，小扁豆，花豆等晒干的豆子，一年四季都能买到，我们可以把它水煮了，加在蔬菜沙拉里或者加入其他菜肴中一起，是个不错的选择。
原则二，多吃蔬菜，吃各种蔬菜。
每天要吃350克的蔬菜，蔬菜的品种要多种多样。
原则三，多走坡路。
走坡路是一种适量的有氧运动，可以锻炼你的心肺功能，还可以用到平时生活中用不到的肌肉，还可以锻炼腰腿。
原则四，活到老工作到老。
做家务，其中打扫房间是最为推荐的。用抹布擦地是非常好的运动。
做菜也是很好的“工作”，可以防止人变得糊涂。
原则五，拥有人生价值。
不论在什么年龄都拥有该做的事。健康的老人，每天的日常生活都能够亲力亲为，自力更生就是他最大的人生价值。
原则六，彻彻底底的健康体检。
作者建议定期进行以下几种检查。直接用内窥镜检查胃与肠，做胸部与腹部的CT检查，做大脑的MRI检查。
原则七，不宜吃的过饱，吃七分饱。限制30%的热量，有益长寿。
原则八，享受饮酒之乐。
红葡萄酒具有很强的抗氧化作用，干白葡萄酒有瘦身功效。
原则九，吃巧克力。
可可成分超过70%的黑巧克力，一天摄入25克为理想状态。
原则十，选择医生。
拥有一双识别好医生的眼睛，水平高的医生不一定都在大医院里。通过多听医疗相关人士，实际患病患者的经历，从各个角度收集信息，提高自己的分析辨别能力。
健康是做好工作的首要前提，也是能够享受幸福生活的前提条件。从控制糖类的摄取，来改善自己的饮食生活。避开非天然的化学物质，保护自己的身体不受氧化、糖化的危害。让我们学习按照人体机制的饮食方法，建立科学的饮食习惯，拥抱健康的生活。
