除夕之夜的大街流光溢彩，千姿百态的礼花在夜空中绽放，家家悬挂着火红的对联，户户都飘出年夜饭的香味。
“年夜饭”对于每一个中国人来说，是除夕之夜一个重要的饭局。中国人的传统习俗一般都是在这天晚上吃饺子了。
人们过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年发大财，元宝滚进来”之意。有的包饺子时，还把几枚用沸水消毒过的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱，发大财。吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的。医圣张仲景在寒冬腊月，看到穷人的耳朵被冻烂了，便制作一种“祛寒娇耳汤”给穷人治冻伤。他用羊肉，辣椒和一些祛寒温热的药材，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”，下锅煮熟，分给穷人吃，人们吃后，觉得浑身变暖，两耳发热。以后，人们仿效着做，一直流传到现在。人们都在寒冷的冬至和除夕晚上吃饺子，暖和又吉祥。
我在吃饺子时，有一个习惯，就是喜欢蘸着自己做的醋汁吃，那个醋汁搭配上美味的饺子那更是一顿丰盛的晚餐。
制作醋汁很简单的。首先，拿一个碗放到桌子上，然后在碗里倒入不多不少的醋，白醋和陈醋都可以，不过，我还是喜欢白醋，再然后在碗里放入少许盐和生抽，最后，放入一些饺子汤，饺子汤不要放多，不然就没味了。喜欢吃蒜的可以放入一些蒜末进去，这样，一碗美味的醋汁就完成了。是不是很简单呢？
坐下吃年夜饭，一家人坐在一起有说有笑，其乐融融。
年，是我国最传统的的节日，历来受到人们的重视，过年的习俗也保留到现在，年夜饭是一家人和和美美的一餐，即使是常年在外的游子，也要在此时和家人团聚……
我最喜欢的年夜饭——饺子。
