“舌尖上的安全”，向来是备受关注的话题，但高端白酒的假冒伪劣现象，却一直未能根除，甚至发展到形成完整产业链的地步，令人震惊。售假犯法是众所周知的常识，无良商贩敢在利益的驱使下，不惜铤而走险，违法成本太低是一大重要原因。
一方面，我国在食品安全立法与监管上频出重拳。2015年10月1日，“史上最严”的《食品安全法》实施，全力加大对违法行为的惩处力度。2017年初，国家食药监总局和公安部治安管理局先后表态，将积极会同有关部门推动食品造假行为直接入刑，希冀对食品造假者形成更大的惩戒力、震慑力。
“民以食为天，食以安为先”。食品安全之于普通百姓，重要性之大不言而喻。但在高压态势下，这几年经媒体公开报道的涉及食品安全领域的案件并不在少数，无疑暴露了当前食品安全保障制度的薄弱点。
以假茅台产业链为例，动辄几百万上千万的的涉案金额，早就大大超越了起刑点。《刑法》第一百四十条规定，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，起刑点是5万元。换言之，假茅台之所以火爆甚至卖断货，不是缺乏相关的法律，而是囿于诸多因素，法律的惩戒力度还不够。在这样的情形下，“年赚百万很简单”无疑极大地刺激助长了造假者的侥幸心理。
