人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，古语有云借酒消愁愁更愁，但也有人说一醉解千愁。与其说人是一个矛盾体，还不如说酒是一壶万能药，既能让你醉生梦死，也能让你兴奋忘情。正是因为自古以来，酒都在人们的生活中扮演着重要的角色，所以在今天这个白酒泛滥的时代，饮一杯健康酒才显得更加弥足珍贵。
喝酒伤身，似乎一直是很多人的潜在认知，但有没有一种酒既可以满足人们的雅兴，又可以对人们的身体有一定的保健作用呢？在这里我们不得不说下，茅台镇的酱香酒了。
茅台镇历来是黔北名镇，位于赤水河畔，是川黔水陆交通的咽喉要地。古时就有“川盐走贵州，秦商聚茅台”的写照，茅台镇是中国酱酒圣地，域内白酒业兴盛，被誉为“中国第一酒镇”、“世界酱香型白酒主产区”、“中国酒都核心区”。可以说茅台镇出品的白酒是中国白酒业的代表。
或许会有人问为什么地道的酱香酒只能在茅台镇酿造呢？茅台镇到底存在什么样的秘密呢？
①贵州茅台镇空气中特有的微生物群体(茅台镇独特的环境，三面环山，一面环水，四季无风，适合微生物菌群的生长繁殖)
②赤水河的水，河流沿岸没有工业污染，是长江上游至今保护最好的一条支流
③贵州当地糯性小红高粱红，粒小皮厚，支链淀粉高，能经受住酱香酒多轮次的烘烤蒸煮
④特有的酿造工艺，粮食破碎率小于等于20%。端午制曲，重阳下沙，七轮出酒，长期窖藏，精心勾调。
因为独特的地理优势，所以就连当初的茅台酒厂在迁址后无论如何试验也酿制不出在茅台镇的味道，最后不得已把酒厂再次迁回原地。这也就是所说的一方水土酿制一方好酒，事实证明，水土是不能复制的。
而今天我们要说的就是和茅台同根同源的宋显凯大师品鉴酒，采用当地的优质原料，严格按照茅台镇酱香型白酒传统工艺精心酿制，极具酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的独特风格。
经常喝酒之人，之所以能够很容易分辨出酱香酒，是因为酱酒具有3种其他香型白酒所不具备的典型体：
1、第一种典型体为“酱香”
是由芳香族化合物发出来的一种香味香气。气相色谱分析表明，茅台酒所含的芳香族化合物很丰富，特别是酚类物质，而这些物质成分又主要来源于酿酒原料。如高温制曲，就为芳香族化合物的形成提供了大量的前驱物质。
2、第二种典型体为“窖底香”
是已酸和已酸乙酯及酱香成分浑然一体的香味香气。它既有浓香型酒的特点，又区别于浓香型酒，香味香气浓郁，且凸显柔和。
3、第三种典型体为“醇甜香”
含多元醇较多，是经微生物发酵作用的产物。这类成分在茅台酒中，不但起到呈甜味的作用，更重要的是，它能在三种典型体的香味香气成分中发挥一种奇特的缓冲作用，从而形成了茅台酒独树一帜的“复合香”。还可以对其他香型白酒起到“改善酒体，覆盖燥杂，延长后味，提高酒质”的重要作用。
如果喝过真正的宋显凯大师品鉴酒，你就会知道在这种独一无二的工艺下，大师品鉴酒是不可复制的，因为它一直保持着手工酿制这个古老的传统工艺，严格遵循重阳投料、端午制曲、高温接酒、两次投料、七次取酒、八次发酵、九次蒸馏。历经春夏秋冬，一百多道工序，再经三年陈酿，几次勾兑存放，使得很多高沸点香味物质得以保存，低沸点物质被挥发，酒质变得醇香和绵软。
白酒的酿制和传承已有上千年历史，白酒的历史与我国数千年的文明轨迹是一脉相承并且同步进行的。对我们而言，对白酒精神层面的诉求，远远大于它的物质层面。正所谓杯小乾坤大，壶中日月长。一杯酒之所以醇厚，不仅仅在于它的口感，更在于沉淀其中的文化底蕴和历史风华。
正是因为有着丰厚的历史底蕴，和对红军四渡赤水红军精神的纪念，才使得宋显凯大师始终扎根白酒事业，对于现在市面上的劣质酒更是深恶痛绝，我们相信，凭借他对酱香白酒的这份执念，红四渡酒业集团必会越做越强。
