古有对酒当歌，人生几何，今有把酒言欢，不醉不归，从古至今，白酒就是餐桌中提升感情的催化剂。所谓无酒不成席便是这个道理吧！但不知何时，白酒逐渐沦为功利的代名词，多了些刺鼻的辛辣，少了些粮食自然发酵的醇香之气。
一段红色的记忆，一个高贵的血统出身，一份固执的态度，位于赤水河畔的茅台镇，不仅为无数人酿制出了一瓶瓶绝世佳酿，更是培养了一批优秀的酱酒大师。
宋显凯，始终坚守红色精神，不断地改革创新，终成一代酱香酒酿造大师。
1986年红军长征胜利五十周年，为了纪念这金色的光辉岁月以及红军四渡赤水创下的不朽奇迹，近六十年的“宋氏烧坊”更名为“贵州茅台镇红四渡酒厂”。位于贵州省仁怀市茅台镇酱香白酒工业园区，占地30000多平方米，年生产酱香白酒约6000吨，集产供销于一体的集团生产模式，让更多人了解到传统古法酿造工艺，也让更多的人喝到优质健康的酱香型白酒。
说起白酒，让人最先想起的应该就是被尊称为“国酒”的茅台酒了吧！它具有醇香馥郁，入口绵柔，清冽甘爽色情透明的特点，是我国酱香型酒最完美的代表。而作为和茅台酒同根同源的红四渡酒厂，在这几十年中严格按照茅台镇酱香型酒的传统酿造工艺，其中最具有代表性的宋显凯大师品鉴酒更是集团这些年来着力研发的产品，极具酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香的特点。
在宋显凯董事长的带领下，红四渡酒厂多年来始终以茅台镇本地的优质高粱、小麦、赤水河为原料，一直坚守酿酒人的良知，有多少粮食酿多少酒，坚守古法酿造工艺，绝不人为添加。经过这么多年的稳健发展，红四渡集团先后被评为省级重合同守信用企业，红四渡系列和大师品鉴酒更是荣获中国名优食品博览会金奖、贵州省十大民间文化遗产名酒等。
以宋显凯的大师品鉴酒为代表的酱香白酒到底有什么好处呢，不妨让我们来看一下：
一、酱香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。这就是酱香酒后味口感偏酸的原因。
二、酱香酒的酚类化合物多。在这个越来越注重的健康的年代，在酒类饮品的选择上，更多的消费者会倾向于选择含有较多酚类化合物的干红葡萄酒，这中物质有利于预防心血管疾病。而纯粮酿制的酱香型白酒所含的粉类化合物是其他白酒的3到4倍，这也是为什么有人说选择酱香酒，就是选择健康的原因了。
三、酱酒中的易挥发物质少，酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高达近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒经三年以上的存贮，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有益于健康。
没有无缘无故的优秀，宋显凯大师品酒之所以能够给人们的身体带来这么多的益处，和它精湛的酿造工艺是分不开的。大师品鉴在精选原料的基础之上，这么多年始终坚守古法酿造工艺重阳投料，端阳制曲、高温堆积、高温接酒，两次投料，七次取酒、八次加曲堆积发酵、九次蒸馏。一年一个生产周期，再经三年陈酿，严格选料，严格勾兑存放，使得很多高沸点香味物质得以保存，低沸点物质被挥发，酒质变得醇香和绵软。
在宋显凯董事长的心中，大师品鉴酒不仅仅是一个品牌，更有着深刻的文化内涵，是一首与时俱进的时代主旋律，正如梁文道先生所说的，酒是一个文化媒介，是中西方文化味觉碰撞的标志，我们能够透过酒向国外展现我们的优秀文化传统，真正的纯粮酱香酒是能够站在国际的舞台去展现中国的美酒文化的。
好酒出茅台，大师品鉴只为懂酒的您，奉上一杯健康的纯粮酒！
美酒虽好，但是也不可贪杯哟！告诉大家几个关于喝酒的小知识：
1、喝酒前吃点东西是必要的一是能在胃内形成一定的保护作用，减少胃壁的刺激性，让自己不那么痛苦；二是一些食物可以和酒精混合，减少酒精的浓度，延缓酒精的吸收；三是食物可以促进酒精的代谢。
2、饮酒时不宜同时饮碳酸饮料，它能加速身体对酒精的吸收。
3、解酒食物喝酒的时候尽量多吃一些解酒的食物，可以让你更快的清醒，避免不必要的尴尬。比如，西红柿、白萝卜、绿豆、梨子等。
