2021-02-26

秦羊友道自制羊奶小汤圆,香甜软糯,分分钟融化你的味蕾

二月的到来,象征着我们即将熬过了孤冷冬日,前方便是绚烂春天。同时,新一年的元宵节也如约而至。汤圆,这个元宵节必吃的美食,在承载我们甜蜜期待的同时,也让很多人犯了难:传统馅料吃腻了,想试试新鲜的,又不知道吃什么?


今年元宵节,秦羊友道给大家展示不一样的汤圆。让羊奶加入到馅料中来,和黑芝麻一起上演味蕾上的“黑白配”,以温润如玉的气质,来照顾恋旧的食客,也用诚意十足的馅料,征服刁钻的味蕾。

汤圆里香浓的黑芝麻,呈现出食材本身的自然味道,并汲满了营养十足的羊奶,成了它最终的秘密武器,不光小孩子喜欢,大人也被轻松收买。

煮好的羊奶汤圆软糯绵弹,芝麻香气浓郁,且由于羊奶的加入,味道不会过分的甜腻。轻咬一口,入口热气和糖沙喷涌而出,黑芝麻微微带甜的沙质口感,携裹着一股奶香包围口腔,醇香软糯,层次丰富。下箸欢享,用温润细腻的诱人美味,满足团圆时刻。

下面就请大家跟随红星美羚的脚步,自制甜美的汤圆吧!

配料表

炒熟黑芝麻65克、羊奶粉30克、糖粉15克、黄油75克、水磨糯米粉200克、温水(40度左右)160克。

制作方法

做皮:

将炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理机里面打碎。


黄油放入小锅里面,用小火慢慢加热至融化。


加入羊奶粉和糖粉至黑芝麻中,倒入融化好的黄油搅拌混合。


将凝固好的馅料搓成球形。


取200克糯米粉,加入160克温水捏揉成面;把揉好的面团,搓成球形,再用两拇指按压成小碗状。


将馅料包入面皮内,慢慢捏紧收口。


放在干糯米粉中滚上一层干粉。


一个个软萌可爱的汤圆,如同冬日的温存,包裹春日的甜蜜。吃掉它,整颗心都软到坠落。吃掉它,便迎来了春暖花开的好时辰。

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