勤俭节约一直是中华民族的传统美德。但有时过于节俭，不仅省不了多少钱，还会增加患癌症的风险，损害健康！

　　一、继续吃发霉的食物。

　　当我们每天买蔬菜时，我们经常可以看到一些质量差、稍差的蔬菜和水果在打折。但我们应该提醒您，这些发霉的蔬菜含有国际公认的一级致癌物黄曲霉毒素。

　　黄曲霉毒素，我们给你科普，它具有很强的致癌性，会导致肝细胞变性、坏死，甚至诱发肝癌。此外，黄曲霉毒素需要在280℃以上的高温下才能被破坏。一般来说，烹饪不能达到这个温度，也不能煮死，所以我们应该更加小心。

　　此外，小规模腐烂的水果和蔬菜周围的未腐烂部分也含有各种微生物代谢物，包括黄曲霉毒素，这也会对身体产生影响。因此，只要蔬菜和水果腐烂一点，就不建议继续食用。

　　二、隔夜菜不愿意扔。

　　隔夜食品在许多人的家里也很常见。毕竟，食物是浪费的。然而，经过一夜的储存，食物本身的亚硝酸盐含量将翻倍。亚硝酸盐摄入人体后会产生亚硝胺，这是一种很强的致癌物，可诱发肝癌、鼻咽癌、胃癌等。

　　虽然隔夜菜致癌性较弱，但一次吃几十斤隔夜菜可能会导致中毒。但是，为了健康，不建议长时间吃隔夜菜，尤其是这两种：

　　①绿叶蔬菜：反复加热营养流失严重，还会产生致病的亚硝酸盐；

　　②隔夜鱼和海鲜：易产生蛋白质降解物，会损害肝肾功能。

　　三、筷子几年不换。

　　为了省钱，筷子使用几年也是许多家庭的常态，但长期使用的筷子是一种健康风险。筷子使用时间越长，越容易开裂。致病菌隐藏在裂缝中，黄曲霉的可能性也会增加。因此，普通竹筷和木筷必须在3~6个月内更换。

　　如果环境潮湿或保存不当，发霉、变色、长斑、弯曲变形、酸味，特别是筷子头颜色较深，说明筷子变质，应迅速丢掉！