中国人常说“米以食为天”,是因为解决温饱问题是一直以来都是普通民众的头等大事。现如今,温饱已经不再是首要问题了,但是中国人对于“吃”的执着却依然未变。
米饭是中国人的饮食信仰
『茶饭不思』是形容人因为经遇大事而无心吃喝,而在字里行间我们也看出在古人眼中,喝即是茶,吃当然就是『饭』了。
面朝黄土背朝天的中国人,操劳了几千年,无非就是为了这粒粒皆辛苦的『盘中餐』。从史前先民开始以谷粮为食,并学会耕种时,对米饭的信仰就一点一滴的渗透进了我们的血液之中,成了我们的一缕魂。
认真对待这件最重要的小事
事虽细,却值得我们慎重以待。
试想一家人围坐餐桌,每人一碗香甜细糯的米饭,佐以几份小菜,入口的不仅仅是家的温馨闲趣,更是一种文化的归属感。
而我们需要的,正是能够蒸煮成那一碗温香的『优米精粮』。
东北米仓,五常最良
做米饭当以粳米为佳,而最好的粳米,就是产自于东北的沃土之上。如果要再优中择优,就不得不提众所熟知的『五常大米』。
五常市位于黑龙江南部,所处位置得天独厚。自然沃土提供了充足的养分,昼夜温差利于水稻成长,光照、降雨、积温、水源、空气等自然条件无一不佳。
同时,这里的水稻种植一年仅一熟,整个生长期长达140天!充足的成长过程和长时间的呵护,铸造了五常大米独一无二的品质。
选择手工种植,因为有比产量更高的追求
『义稻』是个特殊的五常大米品牌,因为他们仍然执着于零机械化手工种植水稻!
理性而言,无机械介入,大大减少了种植田中的土壤和水质污染。人工插秧,比机械插秧扎根更深更稳,易于吸收深度养分。人工收割后稻谷置放一定时间后再打稻出米,更易于稻谷吸收干物质,这也是使用联合收割机时无法做到的。
如就以感性而言,您大概也会觉得没有浸过汗水的米饭,少了一丝滋味吧......
饭后细语
饭后一杯清茗,回味着口中的饭糯余香,同家人轻谈琐事——半生耕耘亦足矣!