凉虾是湖南宜昌特色小吃，滑糯清爽，柔软清甜，所以在夜市摊比较受欢迎。今天就教大家学习怎样制作凉虾。学会了可以摆夜市地摊了哦！
首先准备食材和制作工具：凉糕粉、清水、凉白开、红糖、姜、红枣、漏勺
制作方法：
1、将适量清水加入凉糕粉中，搅拌成均匀的粉浆备用
2、锅内加入适量水烧开，水烧开后加入一勺碱和凉糕粉浆顺时针搅拌，煮成迷糊即可
3、将凉白开放入干净无油的盆中，然后将煮好的迷糊放入漏勺中，让其慢慢滴落到盆就制成了凉虾
4、红枣对半切开，去核、姜切片备用，水烧开后放入红枣和姜片煮20分钟放入红糖继续煮10分钟即可
红糖水晾凉后放入凉虾即可。红糖水放入冰箱冷藏后放入冰虾口感更佳
