吃不掉的剩菜怎么办？倒掉可惜，所以很多时候都将剩菜保留到第二天继续吃。那么是否考虑过这样是否健康？
今天向大家介绍四种过夜的剩菜千万不能吃，学习后赶紧告诉你的亲朋好友吧。
一、海鲜类的食物
烹饪过的鱼贝类的海鲜，过夜后易发生蛋白质降解物，吃紧身体内会损坏肝、肾功能。特别是虾、蟹等腐食性的海鲜类产品，他们的肠胃中存有各种细菌和糜烂物质；
假如不是现杀现煮，很可能是已经由内而外糜烂的食物。
二、鸡蛋
鸡蛋我们都知道煮的最佳时间：3+2，即鸡蛋放入冷水中，煮沸3min，然后焖2min。此时的鸡蛋是最有营养价值的；
但如果鸡蛋没有彻底的熟透，未熟的蛋黄过夜后食用，在保存不当的情况下，是很容易繁殖细菌的，吃下去有害健康；
如第一次鸡蛋煮熟后，过夜再煮熟吃是没问题的。
三、银耳
不论是室内培养的银耳，还是户外椴木培养的银耳，都富含较多的硝酸盐类，经煮熟后，如果放置时间过长，经过细菌的分解，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，这样会危害人体健康。
四、豆浆
鲜榨豆浆保质期是很短的，常温下2~4h内必须喝完，否则菌落数量会急剧增加而引起变质！
鲜榨豆浆最好现喝，或是将煮沸的豆浆冷却后，放在冰箱里密封保存，以防变质。
鲜榨豆浆放冰箱里冷藏，也不宜存放过久，超过12h以上，最好也不要再喝了。
现在对这四类食物有了新的认识了吧！所以以后在吃上述食物的时候，最好是适量烹饪，以保证不过夜，保证食物的新鲜健康。
