甜点，吃腻了？炒菜，吃烦了？青菜，太素了？没问题，今天来分享一道《白玉菇鲫鱼汤》!这道菜是男女老少，人人皆宜喝的一道汤。从食材本身来说，就具有较高的营养价值。
先说白玉菇：属于伞菌目、口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴！豆腐不用多说，豆类制品，补益清热养，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。鲫鱼营养全面，尤其是富含优质蛋白、维生素、氨基酸和微量元素，脂肪含量低，是比较理想的肉食类。鲫鱼对肌肤弹力纤维组织有很好的修复和强化作用，非常适合手术后和大病初愈后的患者滋补身体。中医认为鲫鱼性平味鲜，可健脾益气、清热解毒、利水消肿、通乳疏脉，适合老人小孩、肥胖人群、体弱消瘦人群和产妇孕妇等各种人群食用。现在白玉菇，豆腐，鲫鱼，每一种都内含多种营养价值，现在三种结合营养价值更是无比充足。
现在是这道汤的做法:
提前准备的食材:一条鲫鱼、内脂豆腐一盒、少量白玉菇、小香葱两根、大葱一小段、小黄姜一小块、一壶开水!
食材配料:少量食用油、少量的盐,少量的料酒!
食材提前处理:
①市场上买回来的鲫鱼基本上都处理差不多了,回去在仔细刮刮鳞片清洗干净,把鱼腹中的黑膜摘洗干净.放到一边控干水份!
②把想香葱洗净去根须,打成结备用!
③小黄姜拍烂,大葱段切成小块,一起放入碗中加入一点盐,捣成碎汁.接着加入少许料酒搅拌均匀,然后把搅拌好的料汁均匀的涂抹在鲫鱼上面去腥腌制10分钟后去除鲫鱼表面的葱姜碎就可以了!
④白玉菇清洗干净切掉根.放着备用!
⑤内脂豆腐破壳取出横竖切成细长条,装盘备用!
⑥先烧壶开水备用!
所有工序准备好了就可以开始了:
1，开中火锅中加入少量食用油,等油温加热以后接着把腌好的鲫鱼放入锅中两面煎,先不要急着翻面等待个8秒左右在慢慢晃动锅使鱼皮脱离锅底再翻面,慢慢翻过来煎另一面,直至两边都煎成金黄色!
2，等鲫鱼整个成金黄色之后,倒入适量烧开的水,没过鲫鱼头尾,改成大火熬煮!
3大火水烧开后先放入切好的豆腐,炖煮10分钟!
4，接着改中小火慢炖,加入小香葱结,白玉菇一起到锅中慢炖10分钟!
5，最好加入少量的盐,搅拌均匀,准备起锅!
6，把汤盛到碗里就可以了!
这是一道含有优质蛋白质的汤，里面鱼肉质嫩、鲜味宜人，豆腐也入口柔嫩，还有白玉菇的脆嫩鲜滑。同时，汆出的汤乳白似奶、味鲜醇香，是其他鱼汤所不能比拟的。有了这道精心做出来的汤，喝在嘴里，暖在胃里，健康在身体你，伙伴们，来试试吧，何乐而不为呢？
注:喜欢鱼汤在浓稠一点的话可以延长时间多炖煮一会,汤会更白愈发的鲜香!
