‘’老板娘，来一碗‘酷粉。＂
‘’来了来了…＂
这是在我的家乡，乐东县黄流镇上的特色小吃‘’酷粉＂摊摊位前经常听到的对话。这对话打小至今，我已听了几十年。
家乡的味道里，‘’黄流酷粉＂就是其中之一。
‘’黄流酷粉＂顾名思议，就是我的家乡黄流特有的一种美食小吃。它的制作出售，据说可追遡到清朝道光年间，由谁匠心独制，就不得而知了。
它是黄流本地老幼皆知的一道小吃，曾伴随着一辈又一辈黄流人，走过一个个春夏秋冬，走过一段段如晦的难忘岁月。
在年少的读书时光里，‘’黄流酷粉＂也是我记忆的一部分。那时候老市场还没拆迁，黄流所有的酷粉店，全聚集在此，形成了一条壮观的‘’酷粉街＂。每每下课，我们由此街路过，饿了就呼朋引伴，团圆而坐，大快朵颐，尽兴而归，那种快乐的情形，如今想来如在梦中。
像老闷水底的鱼儿，我好久没有出去透气了，甫一有透气的想法，朋友就自告奋勇，说要带我去吃镇上最正宗的酷粉，回味一下这曾熟悉的味道。
于是在这里停住了脚步。
我面前的这个黄流酷粉摊位，坐落在原来的中国名校——老黄流中学后门，老市民区的街面一角。据朋友说，它是镇上如今所剩无几的，最正宗的‘’黄流酷粉＂老店之一。
摊位是简陋的装饰：面向公路，于自家房屋的庭院延伸出来一块大铁棚，左右两边用薄的木板矮矮地圈住。摊位右边是几张圆桌，供客人入坐，左边下角一个热浪翻腾的大汤锅，上角是摆置酱料和食材的食品柜。
‘’老板娘，来两碗酷粉。＂
刚落座，朋友便大张旗鼓，朝老板娘吆喝。
‘’来了来了…＂。
虽五十多岁，但风韵犹存的老板娘灵巧地，一手将旁边预备好的主料白米粉条抓入捞爪，置入滚烫着的热锅中，一手将新鲜的空心菜拋进锅去，顿了顿，两者一起捞出，倒入碗中，按顺序依次配制预备好的配料，再浇上特制的酱料，注入浓汤，洒上葱花，端上。
一气呵成的动作中，一碗热气腾腾的正宗黄流酷粉便呈现在眼前，浓浓的香气在氤氲的热气中弥散开来。先别慌着入口，从容一点，细细欣赏这色，这香，你会在垂涎欲滴间，心生赞叹：
卷曲着的已煮好滤干水的淡水小小白虾，
身披红衣的油酥花生米，
被切成小方块的红褐色炒猪血，
均匀切丝的微红炸小虾面粉片，
已炸熟的灰白色鱼丸饼切丝，
炒熟的深绿色酸菜与翻白水煮扁豆芽，
如同青龙过海般的绿油油空心菜，
…
将碗中角色小心混搅，在微微升腾的热气中，在细嚼慢咽中，用心体会着这曾经无比熟悉的味道，一直到，贪婪地将最后一口热汤喝完，还意犹末尽。
十余种颜色各异的配料，汇聚一处，成就了这小小的一碗酷粉。这奇妙无比的组合，在带给我赏心悦目的视觉享受的同时，也给我挑剔的味蕾，带来了不同寻常的感受。
柔情蜜意可以蒙蔽你，但味蕾不会，它只是尽职地充当文书的角色，将它真实的感触，一一记录在案。
这奇妙的味蕾记录，大概就是人们所说的，舌尖上的美味吧？
在时代的变迁中，‘’黄流酷粉＂逐渐像文昌的‘’抱罗粉＂，万宁的‘’后安粉＂，或陵水的‘’陵水酸粉＂一样，变成家乡的一个招牌，变得为更多人所熟知，像黄流招牌菜谱老鸭一样。不信的话，你去找度娘随意一问，你就知道我所言非虚。现如今，倘若你来黄流寻亲访友，大多都有人问：你去吃‘’黄流酷粉＂了没？倘若说没吃，他会一副满脸不屑的神情：
‘’来黄流都不吃个酷粉，差钱吗？＂
又不假思索地装出一副慷慨样：
‘’来，跟我去，我作东。＂
这，就是善良好客的黄流人，他们乐观豁达的品性，像极了这香气四溢，声名远播的黄流酷粉。
