为了了解大众点评上主要12个城市中哪个菜系受欢迎，定价范围怎样，这里需要从大众点评上获取数据进行分析。
提出目标问题：
1.哪个菜系开的餐馆最多？
2.最受欢迎的菜系是哪几种？
3.各种菜系人均消费价格如何？
4.各个城市的餐馆人均消费情况怎样？
5.餐馆定价范围主要集中在哪个价位？
6.各个城市的综合评分如何？
从大众点评上爬取了12个城市的美食餐饮数据，主要列名有城市、餐馆店铺名称、点评数、口味评分、环境评分、服务评分、菜系类型和地址。
对抓取之后的数据需要进行数据预处理：
对数据进行删除无用的列、检查是否有重复值和空值；统一数据格式，这里的点评数、人均消费和评分列属于文本类型，需要转为数值型，通过分列进行转换为数值型。
预处理之后数据如下：
接下来对这12 个城市的餐饮数据进行分析
1.哪个菜系开的餐馆最多？
利用筛选条件，选择了餐馆数100家以上的数据，小于100家的菜系不在分析中。
通过构建模型进行绘制柱形图，统计各个菜系店铺个数如下图：
在这12个城市中，通过统计菜系餐馆数绘制柱形图和树状图，从树状图可知占的区域最大的也是开的餐馆最多的，各个菜系中餐馆数最多的菜系排名前六的分别是：火锅、西餐、粤菜、川菜、烧烤和日本菜。其中火锅类型餐馆最多，有1416家、西餐850家、粤菜735家。
2.最受欢迎的菜系是哪几种？
利用顾客点评总数来表现受欢迎度，一般点评的越多说明消费的顾客越多，在一定程度上反映了这个餐馆的受欢迎度。可以看到点评总数排在前六的主要菜系分别是：火锅、粤菜、西餐、川菜、日本菜和烧烤。其中火锅点评数最多。说明火锅在几大菜系中是很受欢迎。市民去餐馆聚餐大多选择的是火锅，主要原因：一方面火锅需要亲自动手，体验性强、有趣味性；另一方面更好促进亲人和朋友之间的感情。由于开的餐馆数多，评论数也会增加，因此餐馆数也会影响到评论数据。
3.哪种菜系人均消费价格贵？
去聚餐总会要比较价格，看哪家相对实惠就选择哪家。对各种菜系计算出人均消费价格，进行绘制树状图，可以看出人均价格高的前三位是蟹宴、日本菜和西餐。其中海鲜类蟹宴人均消费价格最高达到276.7元。
4.各个城市的餐馆人均消费情况怎样？
对每个城市餐馆的人均消费情况进行统计分析，可以发现人均消费最高的前三个城市分别是：上海、北京和深圳。其中上海人均消费价最高为207.51元，而西安人均消费最低，人均消费为103.9元，一定程度上反映出一线城市的人均消费价格比西部城市的人均消费价格高。一般越是发达的城市消费水平要比不发达的城市消费水平高很多。
5.餐馆定价范围主要集中在哪个价位？
从人均消费区间比例图可知，大部分餐馆定价范围在150元以下，其中人均消费价格范围在50-100元的餐馆最多，占到48%，而定价范围在200以上的占比为21%，从菜系人均消费情况可知在这个定价范围在50-100的菜系主要有川菜、江浙菜、福建菜、湘菜、贵州菜和天津菜等。定价在200以上的主要菜系分别是蟹宴、日本菜和西餐。说明本土菜价格相对于外国菜的价格相对较低。
6.各个城市的综合评分如何？
通过对口味评分、环境评分和服务评分求和进行平均值计算得出综合评分，利用综合评分来比较各个城市的评分情况。
通过绘制评分雷达图可知综合评分最高的前三个城市分别是天津、南京和苏州，而广州和深圳的综合评分最低。 说明天津、南京和苏州这三个城市相对于深圳和广州的评分要高，环境和服务等要素相对要好。对于这种评分标准比较片面，评分影响的因素有很多种，其中包括食客的口味、地理位置、价格、口碑等这些因素未能考虑进去。
结论：
1. 各个菜系中餐馆数最多的菜系前六的分别是：火锅、西餐、粤菜、川菜、烧烤和日本菜，其中火锅类型餐馆最多。
2. 最受欢迎的菜系前六分别是：火锅、粤菜、西餐、川菜、日本菜和烧烤，其中火锅市民最受欢迎的菜系。
3. 各个菜系的人均价格高的前三位是蟹宴、日本菜和西餐。
4. 人均消费最高的前三个城市分别是：上海、北京和深圳。其中上海人均消费价最高，而西安人均消费最低。
5. 大部分餐馆定价范围在150元以下，其中人均消费价格范围在50-100元的餐馆最多，占到48%，而定价范围在200以上的占比为21%
6. 综合评分最高的前三个城市分别是天津、南京和苏州，说明这三个城市的环境和服务水平相对较好。
本次分析筛选出异常的菜系类型包括茶餐厅、咖啡店、面馆、水果生鲜、小吃快餐、小吃、粥粉面和兔头/兔丁等菜品类型。但是在分析人均价格和定价过程中包含进去分析。
本次分析很多影响因素未考虑进行分析：比如就餐时间段和年度发展情况；食客的口味（辣、清淡、其他）因素；当地的商圈和地理位置以及周边竞争力、口碑等因素未能包含进行分析。
目前餐饮行业竞争力大，由于餐饮产品本身价值提升有限，开发新品特色的菜品创新菜空间越来越小，为了提升餐饮价值，最重要还是要提高餐饮的附加值包括安全、服务、品牌、情感等方面来注入到餐饮当中，从而提高餐饮的附加值，增强餐饮的口碑效应。
