关于冰粉的起源，在民间还有一个美丽的传说：明末清初的武阳西北部(今彭山县保胜镇)，有一户王姓人家，有一女名王味缘。一天味缘上山采梨，不小心将梨树上一株青藤(今冰粉树)上的果实无意中抖落于香包中。回家后，王味缘清洗香包时香包有透明果浆溢出，遂觉惊奇，便将果浆盛于碗中，过一会儿果浆便凝结了。王味缘一看亮晶晶的，似冰非冰，似粉非粉，忍不住尝了口，冰冰凉凉，爽滑无比，妙透肺腑!味缘又找来了红糖兑成红糖水到入其中，再尝，凉幽幽，甜咪咪!味缘连称：“冰粉!冰粉!”。家人回来一尝，果然妙不可言，并鼓励味缘上街摆摊卖冰粉，味缘一想有道理，这样让大家都可以来品尝这一美食。第二天味缘一上街做好冰粉立刻引来许多人的围观，品尝者络绎不绝!从此冰粉就被传开了。
冰粉，植物假酸浆的别称，一年生直立草本植物，单种属,花果期夏秋季.假酸浆生长在阳光充足的田坎、路旁、沟边、甚至是住宅周围行人常出没的地方，这一外来物种的生长优势非常明显，对土壤要求不严，自播繁殖能力极强，有非常强大的适应能力，不受周围植物的影响，尤其是在干旱地区能大量生长，所以现在早已经逸为野物在祖国大江南北随处可见了。全草药用，有镇静、祛痰、清热解毒之效。假酸浆也是制作冰粉的原料。将假酸浆种子用水浸泡足够时间后，滤去种子，加适量的凝固剂(如石灰水等)，凝固一段时间后便制成了晶莹剔透、口感凉滑的凉粉，是一种消炎利尿、消暑解渴的夏季保健食品。
