开江鱼之所以称作开江鱼，就是因为这鱼只在开江的时候才有。
一年之中，只有四月份二十几天的时间中才可以吃到鲜美的开江鱼。
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再迟些，春气入水，鱼儿开始化育，吸收物华也吸收了浊气，便没了那种鲜美而“泯然众鱼矣”。懂行的食客在每年开江之时都会尽享开江鱼的美味。
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顺丰优选开江鱼，新鲜上市。在嫩江弱碱水自然生长，有机认证；
三去一清（去鳞，去脏，去腮，清洗），
现售现杀，冰鲜发货，全程冷链，极速到达，美食必须抢鲜。
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开江鱼为什么难得
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