酱酒到底值不值得收藏价值二？上次我们重点讲了产区，这次我们重点来讲一下收藏核心2就是原料，产区决定酱酒的贵族基因，原料才是收藏的核心。目前酱酒的酿造原料分为二种，第一种是我们茅台本地的红缨子糯高粱，第二种是其它地方的高粱
为什么说只有我们本地红缨子高粱酿造的酒才具备收藏，只有红缨子高粱才适合真正的古法酱酒工艺，我们知道好酱酒选用的坤沙工艺，它与其他高粱不同，颗粒坚实、饱满、均匀、扁圆、结实、干燥，粒小皮厚质优，所以才能多轮次翻烤。酱酒的12987工艺只能选用红缨子糯高粱。
为什么们说大部分酱酒不具备收藏，目前整个茅台镇酱酒真正的的红缨子糯高粱占比不到30%，其核心原因有二点，第一是成本贵，成本是其它地方9-10倍，第二是产量少，这也是为什么茅台酒无法量产的最为核心的原因。
