*玉米
常吃能预防衰老软化血管
玉米的种类很多，糯玉米、甜玉米、水果玉米；白的、紫的、黄的……玉米的油脂比较多，维生素E、烟酸也比较丰富。玉米的吃法很多，可以煮粥、做菜、打汁、煲汤，也可以烤或者煮，还可以用玉米粒来做馅。玉米加工成的玉米、玉米面等也都吃法很多。
性味归经
性平，味甘，归脾、胃、小肠经。
养生功效
降低胆固醇：含有丰富的膳食纤维，可降低胆固醇，预防高血压和冠心病。
抗眼睛老化：玉米含有黄体素、玉米黄质，对眼睛有益，可有效抵抗眼睛老化。
防癌健脑：玉米富含天然维生素E，可延缓衰老、防癌抗癌，同时还能防止动脉硬化和脑功能衰退。
增强代谢：玉米胚尖所含的营养物质，可增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，使皮肤光滑细嫩、延缓皱纹的产生。
哪些人能吃，哪些人不能吃
一般人群都能食用，对于老年人，多吃玉米能抵抗眼睛老化；对于糖尿病患者，玉米中的膳食纤维可吸收一部分葡萄糖，使血糖浓度下降。
遗尿患者不宜食用玉米，否则会使病情加重。
怎么搭配让营养更好
玉米+豆类
玉米宜和豆类搭配烹调，因为玉米和豆类氨基酸的种类不同，两者同食，正好可以起到互补作用，让蛋白质中的氨基酸种类更加丰富，从而提高两者的营养价值。
营养师的话
1.煮玉米粥和做玉米面饼、窝窝头时，一定要稍微放一点点碱面或者是小苏打。因为玉米的烟酸是结合型的，在碱性的环境中容易被解离出来，容易被人体吸收。
2.鲜玉米在煮、打浆时候，尽量要吃掉胚芽，因为玉米的胚芽营养是最丰富的。
超实用的小偏方
醋泡玉米：防治高血压
取500克鲜玉米粒洗净，蒸熟，放入干净、无水的大玻璃瓶内，加入1000毫升醋，盖严瓶盖，浸泡24小时，每日早晚各吃20粒。具有降压作用，适合高血压患者食用。
玉米芯茶：改善产后自汗盗汗症状
取适量玉米棒中的白芯，放入杯中，冲入开水，盖上杯盖闷10～15分钟，凉至温热后代茶饮用。对产后自汗盗汗可起到较好的辅助调养作用。
美味食疗方
松仁玉米
预防老年黄斑性病变
玉米富含黄体素、玉米黄质等抗氧化成分，可避免老年人眼睛老化性疾病。松仁富含不饱和脂肪酸，可延缓衰老。
材料 嫩玉米粒200克，熟黄瓜丁50克，去皮松仁30克，盐、白糖、水淀粉各适量。
做法
1 米粒洗净，焯水，捞出；松仁炸香，捞出。
2 锅烧热，放玉米、黄瓜丁翻炒，加盐、白糖，水淀粉勾芡，加松仁即可。
