茄鲞，《红楼梦》中刘姥姥一进大观园时，凤姐给她吃的一道菜，说白了就是把茄子去皮，切片，晒干，吃的时候凉拌，可别小看了这样一道菜，不知道用了多少只鸡陪葬，有现代的厨师经过计算做这样一道菜在当时至少要花二十两，这可是刘姥姥一年的花销啊，甚至一年都用不完，竟让刘姥姥吃不出茄子味，可见荣国府的生活是多么的奢侈。刘姥姥走之前凤姐给了刘姥姥一些银子，刘姥姥的就高兴的不知如何感谢了。荣国府的奢华在元宵节也有体现，熊掌，鲍鱼，各院孩童的顽意都是兔子一类的。好景不常在，毕竟三十年河东，三十年河西。荣国府面临了几次的抄家，光景和以前那是没法比，刘姥姥三进大观园就是为了报答当年凤姐的救济之恩，把巧姐接到乡下去，免去了被送到妓院的悲剧。可想而知从茄鲞到抄家，从兴盛到衰落，这其中的故事只有曹雪芹知道吧。
一盘茄鲞论荣国府兴衰
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