白酒容易醉，而黄酒不易醉。“吃酒图醉，放债图利”，这种功利 的吃酒，实在不合于吃酒的本旨。吃饭，吃药，是功利的。 吃饭求饱，吃药求愈，是对的。但吃酒这件事，性状就完全 不同。
吃酒是为兴味，为享乐，不是求其速醉。譬如二三人 情投意合，促膝谈心，倘添上各人一杯黄酒在手，话兴一定 更浓。吃到三杯，心窗洞开，真情挚语，娓娓而来。古人所 谓“酒三昧”，即在于此。但决不可吃醉，醉了，胡言乱道 ，诽谤唾骂，甚至呕吐，打架。那真是不会吃酒，违背吃酒 的本旨了。所以吃酒决不是图醉。所以容易醉人的酒决不是 好酒。
