实验日志
编号|004
茶品|冷泡工夫红茶
特点| 蜜香、花香，口感丰富，饱满顺滑
茶叶|凤牌 滇红金芽
水源|农夫山泉
这个茶叶精灵，不远万里，跋山涉水，途径28个市终于飞奔到我喝茶的Tea Lab里了。
就像喝可乐，要知道可口可乐和百事。喝滇红，要知道凤牌。
说滇红，就要说到它的诞生地——被誉为“中国红茶之都”、“世界滇红之乡”的云南省凤庆县。凤庆产茶历史悠久，有树龄800年以上的山茶树。1639年明代旅行家徐霞客曾到过凤庆，《徐霞客游记》载：“店主老人梅姓，颇能慰客，特煎太华茶饮予。”1909年清末顺宁（今凤庆）知府琦璘提出在顺宁境内广植茶树，顺宁茶业自此始。
说滇红，还要说到滇红之父、机制茶之父冯绍裘先生（1900-1987）。1938年秋，为了开辟新的茶区，冯绍裘被中国茶叶总公司派往云南调查茶叶产销情况，以求扩大茶源，增加出口。他遍寻云南各大茶区，于11月初到达顺宁（凤庆）。根据经验，他亲自动手试制一些红茶，以观其品质优劣，使人不胜欣喜的结果出现了，一代名茶横空出世。冯绍裘先生创立的工夫红茶升降拼配和初分精分工艺，显著提高了制茶品质和效益，还培养出了一大批茶业优秀人力资源。
今天要冷泡的这道凤牌滇红金芽，也是滇红礼赠时常说的“滇红特级功夫红茶”、“凤庆特级礼茶”。
她来自云南凤庆，精选云南特有大叶种茶叶，产区平均海拔在1000米以上，成茶内质浓厚，香高味浓，是中国红茶里独树一帜的品种。制程以采摘一芽一叶和少量初展的一芽二叶，经室内匀洒薄摊、自然萎凋、揉捻、发酵、干燥制成。
茶干条索紧细，金毫很多，灿若秋菊；
选用农夫山泉桶装纯净水，茶水比例，12g/1L，在冰箱中静置12小时。
和001号冷泡茶品-王德传滇红作了对比，有明显区别：004号凤牌金芽的香气有蜜香、花香还有一些淡淡的木香，高扬一些，经久不散；茶汤的颜色也是橘黄温暖，更浓一些。入口内质更丰富，仿佛更有粘稠感，更饱满。我喜欢。也有小伙伴们说，德传滇红的回甘会更好一些。
好茶不怕喝，慧心识真缘。因人而异，喜欢就好。
