午饭给开心果做了新学的菜品——鸡翅三汁焖锅，给奶奶送了点，三个人一斤多鸡翅加各种蔬菜焖一锅，吃的干干净。卖相、口感都比较满意。
三汁焖锅做法：
鸡翅适量，加料酒焯水，冲洗干净，并在鸡翅正反面都划上几刀以便入味。加料酒、胡椒粉、一点点盐，抓拌均匀，腌制二十分钟。
配菜：洋葱、青椒、土豆、胡萝卜切块，木耳、金针菇、均处理干净，莲藕切片，葱姜蒜切片备用。
料汁：两勺耗油、两勺甜面酱、两勺番茄酱，一勺白糖搅拌均匀备用。
起锅烧油，加葱姜蒜片、干辣椒、花椒爆香，倒入配菜翻炒（金针菇不炒），加五香粉、一点点盐（盐必须少，一会有料汁），铺上金针菇，摆上鸡翅，盖盖焖。小火焖十分钟。将料汁均匀淋在鸡翅上，再焖十分钟即可。香喷喷的鸡翅三汁焖锅就做好了。
做三汁焖锅的要点：不能用普通炒锅，最好选那种材质比较厚实的平底锅。配菜选一些根茎类耐煮的菜比较好。菌菇类可以用金针菇也可以用香菇、杏鲍菇等。
三汁焖锅优点：非常简单，零失败。重点是还很健康，一锅焖，各种菜、肉都有了。
哪天我再试着做一个大虾焖锅。
三汁焖锅
