图片发自简书App
茉莉花茶，又叫茉莉香片，属于花茶，距今已有1000多年历史。是老北京人最喜欢的茶，茉莉花茶是茶与茉莉花通过窨制，茶香和茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。
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茉莉花茶的窨制，是让茶花拼合，使茶充分吸收茉莉花的香气而制成的茶叶，最高级别的茉莉花茶可以达到九窨一提，那茶的香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。
莉花茶具有安神、解抑郁、健脾理气等功效，是一种很健康的饮品。
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冲泡茉莉花茶和冲泡绿茶一样用大玻璃杯或玻璃壶冲泡，可观叶片在水中翻滚舒展，翩翩起舞。
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我冲泡的这款茉莉花茶嫩度较高，花香浓郁，持久，只需5--6粒即可，水温控制在85℃以内，不仅花香高扬，清甜生津，还非常耐泡，切记不要贪多，既浪费还会泡出苦涩。另外，尽量不要把盖子盖紧闷泡，敞口冲泡即可，如果外出，封闭携带，可以减少茶量，3--4粒即可，冲泡2次后，便可倒掉。
