用简单的食材做美味的食物
在江南一带，自古就有清明吃青团的习俗。青团糯韧绵软、清香扑鼻，是一款天然绿色的健康小吃。这款用咸蛋黄和肉松搅拌在一起，吃到肉松的同时还会吃到细腻的咸蛋黄，青团皮的清香软糯加上咸蛋肉松的咸香酥口，刚出锅的青团温润清香，肥而不腴最是诱人。
咸蛋黄肉松青团
by 乐在其中
材料
金奇香咸蛋黄10个
水磨糯米粉350克
大米粉150克
自制肉松150克
玉米油适量
南瓜叶1小把
开水305克
做法
1、咸蛋黄先蒸熟后捣成泥。
2、锅中放适量玉米油放入蛋黄炒散起沙。
3、放入肉松一起炒匀。
4、盛出待用。
5、南瓜叶清洗干净后控干水份。
6、把粉类倒入盆中混匀。
7、加入开水搅成面絮。
8、揉成团后加入南瓜叶揉匀。
9、揉成软硬合适不粘手的粉团。
10、把粉团分成50克一个小剂子。
11、取一个小剂子捏成碗状。
12、包入25克蛋黄肉松。
13、捏紧收口后滚圆。
14、全部完成后放入蒸笼。
15、入蒸锅水开后蒸15分钟左右即可。
16、油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻的蛋黄肉松青团。
成品
