原来对茶是不屑一顾的，宁愿泡一杯咖啡，或一瓶饮料，咖啡与饮料对味觉的刺激能让人获得片刻的满足感，瞬间满足味蕾的要求。这样的味道几乎不需要体会，随饮即到，年轻时愿意享受这样瞬间即得的味道。年龄渐长，慢慢地对茶有了一点感觉。
更多时候的周末，泡一杯茶，读一本书。茶的味道需要慢慢回味与体会，书的内容也需要一点一点地去消融，两者之间如此和谐，又如此融洽。
四体不勤五谷不分，对于茶也仅限于茶水的润泽，其他便无其他。如何选茶，如何配器，如何冲泡，如何品味，这些都如白纸一张。对于茶，只用了最简单的方式，热水、茶叶，仅此而已。
读了这本书，对于茶的认识，终于从模糊到了清晰。原来印象中只有红茶、绿茶，没想到，茶叶的分类如此之多，绿、红、白、黄、黑，每种颜色都对应着不同的制作工艺。同学说，她在经营黑茶，我问她：黑茶与普洱有何区别。她竟不知如何作答。原来普洱是黑茶的一种，是经过湿堆后天发酵而成。而我近来最喜普洱，浓烈的茶香，温润着胃与味蕾，让人备感舒服。
对于书中提到的白茶，我特意读了几遍，刚好又得了一盒安吉白茶，对照书中的描写，先从外观开始打量。白茶最好放在玻璃杯里，冲泡下去，可以看到茶叶轻腾翻飞的姿态。白茶口感略淡，茶香弥漫在齿间，即无普洱的浓烈，也无绿茶的香气袭人，喝下去，一股淡淡的清泉，香气淡却久远，喝下去仍感唇齿留香。为何叫白茶，是因为茶叶上覆了一层白绒绒的白毫，故名为白茶。仔细观察了手中的白茶，与绿茶相比，是更为白淡。
边读书边识茶，果真最有进益。读的那日，正值端午。书上说，端午当日中午时分的泉水是最好的泡茶之水。居住在72名泉的城市，泉水最为常见。遗憾的是，端午当天去了另外的城市，与端午节正午时分的泉水擦身而过。据书上介绍，这样的水泡出来的茶别有一番风味，今年就这样错过，明年一定要接了来专门冲泡一杯。
除了茶，冲茶的器皿也重要。我喝茶只是为了解渴，随便一只玻璃杯，就当是冲茶的器皿了，有时自觉辜负了好茶。紫砂壶无疑是最好的泡茶的器皿。看了书，翻箱倒柜地找到了家里放了许久的一只壶，不是不舍得用，实在是懒于拿出来。
作者写到，判断紫砂壶的方法之一就是湿水后，真正的紫砂壶颜色略深，假冒的毫无变化。用此验证后，家里的那只虽然外形有些繁杂，但是真品无疑。用其泡了茶，风味确实不同。
对于茶的了解，大多停留在叶公好龙的阶段，对其蕴藏的丰富的内涵知之甚少。借由这本书，梳理了茶的知识，了解茶的概貌，对茶亲近转为亲热异常，现在也更享受于泡一壶茶，品一杯茗的状态。在茶叶翻飞的茶水里，仿佛看到了心灵在起舞。
