（郑重声明，原创首发，文责自负）
看了文友艳姐写的过去开餐厅的故事，相似经历的我，也写上一篇，追忆青春年华。
那一年，我27岁，从宝安某公司辞职，在深圳沙井开了一家餐厅。那时年轻，意气风发，想在生意领域尝试一下，干出点名堂。
因没有任何餐饮从业经验，人员几乎都是靠聘请，从炒菜师傅到服务员。
餐厅位于沙井某工业区，周边工厂林立，帅哥、靓妹很多，我们餐厅的定位是做工业区职工生日宴席、同事朋友聚会，点菜加酒水，利润还算比较高的。当然过路司机或工地上的人过来吃快餐的也有，这只占我们营业额的极少比例。
我是老板，身兼数职，每天早上四点半起床，骑车赶往农贸批发市场买菜。我的第二个事项是配菜，因创业资金不太多，为节省开支，配菜员由我兼任。另外，师傅不在店里的时候（非营业时间段），由我来掌勺（比如炒快餐、炒米粉、其他小炒类）。除这些外，还包括餐厅大小事务的日常管理。
爱人负责收银，同时也和服务员一起，负责一楼就餐区顾客点菜、菜品介绍等事务。
那时，我从工厂管理，切换到独立创业开餐馆，还是蛮有新鲜感的。不经商，永远不了解真实的社会。
听说我在深圳开了餐厅，当了老板，我的亲友或过去的朋友闻讯纷纷来访。一时宾客盈门，热闹得很。忙碌且快乐着，就是那一年的真实写照。
我是个乐呵知足的人，总想方设法把每日的伙食开得很好。炒菜师傅、服务员对此很是满意。我常说，做餐馆，不就是吃嘛，自己都不吃好，哪有干劲去服务顾客。
最忙的是节假日，营业额是平常的三~五倍。忙不赢，根本忙不赢，不得不让在深圳工作的同乡或亲友过来帮忙。逢节假日，为犒劳大家，我不仅安排了丰富的饭菜，还每个人各发100元奖金。
当然，平时也有不忙的时候。因周边的工业园大多数有职工饭堂，在外面吃饭的人少。逢不忙时，我和炒菜师傅忙完手中的活，会在一楼就餐区下几把象棋，喝喝茶。主打一个劳逸结合，开心就好。
开餐厅，最大的优势，是吃的特别好。想吃什么，就让师傅做什么，自己的饭店自己说了算。
每天下午两点~四点半，这个时间段一般没有顾客，是我的休息时间，店里有母亲和爱人照看，我睡完午觉，通常骑上电动车出去沙井附近溜达一下，顺便给大家买点时令的吃食回来。
就这样，在忙碌又有条不紊中，开了一年零三个月餐厅，后来原公司老板在宝安的新厂房装修完成，请我回去管理全盘，我便答应了，把这家餐厅转让了出去。后来一结算，赚了十来万，也算是初次创业的一点小成绩吧。
二十八岁，我告别沙井工业区，重新进入职场打拼。过去的这一年，虽然忙忙碌碌，却也收获满满，首先的我学会了做菜，其次对美食也学会了品鉴，知道了什么叫火候把握，什么才是色香味俱全的好菜。
感谢深圳，这段创业经历蛮有趣……
