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首先我们准备原材料：蒜苔一小把，精选五花肉或者瘦肉都可以一小块儿，葱花姜末，
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盐，耗油，胡椒粉，鸡蛋，土豆淀粉，香油，一品鲜酱油。
1.先把蒜苔头去掉，清洗干净。
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2.锅中烧水，把蒜薹下锅煮熟，水开了以后再下蒜薹。
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3.然后捞在凉水中，用手从一端撕成丝。
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4.把肉剁成细腻的肉馅，和蒜苔丝放到一起。
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5.加葱花姜末，盐，耗油，胡椒粉，香油少许，一品鲜酱油，搅拌均匀。
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6.然后加一勺淀粉，打两个鸡蛋，蛋黄分离，蛋清在肉馅里面，搅拌均匀。
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7.搅拌均匀以后用手摔打至上劲，摔打以后做出的丸子口感特别好。
8.取适量的肉馅，先揉成圆形，中间掏个小窝，捏成鸟窝胀。
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9.把蛋黄里面加点胡椒粉，料酒，少加点水搅均匀。
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10.然后把蛋黄舀在捏好的鸟窝里面，剩下的蛋黄可以倒在盆底。上锅蒸20分钟。
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11.准备小碗，切点葱花放进去，用热油烹出香味，然后加点一品鲜酱油，少许香油，蒸鱼豉油，拌均匀。
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12.丸子蒸好以后，把兑好的汁倒上去，撒上点葱花点缀一下，这样咱们的蒜苔猪肉丸子就做好了。
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这样做出来真的是非常好吃，鲜香美味，筋道又爽滑，孩子大人都爱吃。请客吃饭做上一道也是高大上的菜肴，大家喜欢可以试一下。
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