今天做了"蛋包蜜桃虾饺"。
步骤分享如下:
1.馅：里脊肉香菇葱姜蒜剁碎成末，加入盐香油蚝油，胡椒粉；
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2.蜜桃：一只切丁，加一丁点冷开水，均匀拌入肉馅；
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3.新鲜基围虾：数十只，剔除虾线，沿背切开，保留虾尾，呈琵琶状，可用少许盐先腌制十分钟。
4.饺皮：市场上现买的；
5.制作：放入馅，琵琶虾置馅上，合拢饺皮两端并捏出简单花边，注意头尾不封口；
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6.煎饺子：锅烧热放油，放入虾饺煎至虾尾呈诱人红色，途中可点入冷开水促煎熟；
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7.蛋液：两只鸡蛋加少许盐，用筷子打成蛋液，倒入煎饺锅中。
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扭到小火，轻轻摇晃锅体，使蛋液均匀成圆形；
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8.装饰：待蛋饼色金黄香扑鼻时，撒上葱花，白芝麻，淋上耗油，装盘。
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虾饺一次可多包些冷冻，随取随煎，下次就变成快手菜了。
配料上面并没有严格的规定，可按照你的喜好，或者利用手头现有的食材，随意搭配，浓淡由人。比如做馅时，我才想起没有买荸荠（能使馅嚼感脆甜），所以临时用蜜桃切丁代替了，结果品出另一种果肉甜脆与虾肉冲突的美感。
我喜欢厨房，它就是这样一个神奇的地方，能自由发挥，创意无限的地方。
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所以懒人如我，偶尔也会做个麻烦些的菜，
只为给最亲爱的人！
亲们端午节快乐！
