春节，是中国全民欢喜的日子，因为放假了
每逢过节，总是少不了摄影发烧友把图片拍得美美的，让人陷入回忆之中
各地的春节总有一些特色所在，而在揭阳老城区有一家饼铺光芒夺目，全民放假的日子，他们开工了，因为要制作这种一年只做一次的糖---糖狮
图片发自简书App
在潮汕地区，糖狮的名字耳熟能详，正月里，无论是村里的民俗活动，还是百姓家的祭祀环节，糖狮都是不可或缺的节日供品，正月元宵拜糖狮是潮汕人特有的一项传统民俗。
糖狮以其制作精巧、唯妙唯肖的特点以及象征着兴旺、发财、添丁、祥和、平安之意，深受人们的欢迎，既有观赏价值又可食用，独具地方特色。
传统的糖狮是用糖和花生做成的，如今糖拌芝麻制作的糖狮也流行出来，芝麻更为顺滑，糖浆倒在模型上容易印制，做出来的糖狮也更加精巧好看。
STEP ONE
先將麥芽糖漿加入糖水鍋中，不斷攪拌讓糖充分溶解，經過高溫煮成糖漿，顏色變成焦糖色即可；
STEP TWO
再將芝麻倒入沸騰的糖漿裡進行攪拌；
STEP THREE
快速攪拌均勻；
STEP FOUR
根據所做糖獅大小將芝麻糖分成若干份，分別裝入硅膠模型中，擠壓調整，待糖漿凝固冷卻後即可脫模；
Finally, 將糖獅邊緣修一修，一隻隻糖獅就在這幾個不斷重複的步驟中製成了
經過點睛後的糖獅瞬間顯得更為精巧、栩栩如生
图片发自简书App
揭陽人有正月十一拜石獅、摸石獅的民俗，而拜糖獅、吃糖獅更是寄託著對美好生活的嚮往
記得孩童時，最期待此日的到來，拜神後，糖獅就會被敲碎，分發給家族中的每一個成員，那是吉祥的糖果，一年只能吃一次。
图片发自简书App
富記糖餅舖
幾十年光景
在十幾平方的老房子裡
為我們守住傳統的味道
時代在變
唯一不變的是那份屬於揭陽的傳統
傳統手藝的繼承
見證了揭陽歷史文化的生生不息
相信我們都會共同守住
這份甜蜜的記憶
