准备原材料
小龙虾 1000克
姜片 6片
蒜 4-5整个
葱白 两根
香叶 2片
盐 少量
老抽 1匙
糖 3匙左右
生抽 2匙
蚝油 1匙
花椒 适量
啤酒 两罐备注330毫升一罐
做法步骤
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1.买来的小龙虾首先清洗几遍以后里面加一点点盐和白醋，这样方便清洗和处理虾的脏东西。加了盐和醋的虾不会动得那么厉害，可以不用带手套直接处理。
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2.我是刷干净一个虾处理一个，虾用刷子刷干净了，用剪刀斜着从虾头处剪掉，不要剪太多以免把虾黄剪掉了，然后再尾部搬开一拉虾线就拉出来了！一只虾就处理好了！
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3.大蒜首先拍扁，用刀切碎，尽量切的细点，准备好其他调料用品。
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4.锅里放入少许的油，带油温变热放入蒜蓉炒香，切记火候不要太大以免炒糊！然后加入适量生抽和糖继续翻炒！糖是提鲜的可以让龙虾更鲜美，这里要稍微多加一点糖。炒得差不多了就把炒好的蒜蓉先盛出来一小半，放人小龙虾继续翻炒一会，再放入少量盐，香叶和花椒大葱老抽还有耗油继续炒香，多炒一会，最后倒入啤酒小火慢慢烹煮
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5.带汤汁收了一大半，把剩余的蒜蓉放入以后翻炒均匀继续煮。
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6.带汤汁基本收干以后就可以出锅了！味道真的很鲜美不错，感觉比外面的好吃，最关键是便宜又干净！喜欢的朋友试试吧！现在小龙虾季节都有虾黄，喜欢的不要错过自己在家动手试一试。喜欢的朋友们也可以转发分享
